烹饪营养pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

烹饪营养PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一节　营养素在烹饪中的变化 3

第一章　营养与合理烹饪 3

第二节　不同烹饪方法对营养素的影响 19

第三节　各类原料在烹饪中营养素的变化 22

第二章　烹饪技能在营养膳食中的运用 37

第一节　烹饪技艺基本知识 37

第二节　调味品在营养烹饪中的合理运用 42

第三节　烹调法与营养 43

第四节　推荐使用的烹饪技艺 51

第三章　食物营养素与价格关系的运用 65

第一节　概述 65

第二节　量价比　达标价　达标量 68

第三节　食物营养素量价比、达标价、达标量排序举例 70

第四节　运用 82

第一节　配膳原则 93

第四章　食谱设计 93

第二节　营养膳食的整体配合 97

第五章　食物血糖生成指数与血糖生成负荷 121

第一节　血糖生成指数的概念和意义 121

第二节　血糖生成负荷 126

第三节　不同GI的食物 129

第六章　营养食谱 143

第一节　幼儿 143

第二节　儿童 145

第三节　老年人 147

第四节　孕妇 149

第五节　产妇 150

第六节　脑力劳动者 152

第七节　实际操作举例 153

参考文献 173