图书介绍
干锅菜pdf电子书版本下载
- 陈小林，吴茂钊主编；滕永军副主编 著
- 出版社： 重庆：重庆出版社
- ISBN：753667922X
- 出版时间：2006
- 标注页数：178页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：189页
- 主题词：饮食－文化－四川省
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图书目录
水产类香辣蟹 3
火盆干煎蟹 4
泼辣火锅蟹 5
野菌干锅虾 6
干锅萝卜虾 7
山椒鱼泡虾 8
煳辣脆鳗 9
饼香马鞍鳝 10
锅巴筒筒鳝 11
干锅牛蛙 12
香笋牛蛙 13
干锅田螺 14
两吃干锅鱼 15
阳朔啤酒鱼 16
双椒蚝汁鲶鱼 17
干锅沸腾鱼 19
干锅黄河鲫鱼 20
干豇豆炒蟹 21
油浸鲜虾片 22
麻辣小龙虾 23
川酱牛蛙 24
船夫鱼 25
干锅鱼头 26
芋儿甲鱼锅 27
纸锅酸菜鱼肚 28
西芹鱼柳 29
干锅飘香鳙鱼头 30
干锅黄腊丁 31
怪味带鱼 32
五香小黄鱼 33
豉蚝鳕鱼 34
干煎银鱼 35
茶香蛏子王 36
新豉汁文蛤 37
豉椒爆花甲 38
沙爹豆腐海螺 39
酒香鲍鱼仔 40
酱香甲鱼裙边 41
香腐酸椒墨鱼仔 43
蒜香鱿鱼须 44
老干妈梅花参 45
干锅海豹肉 46
土豆干锅鸡 51
茶树菇干锅鸡 52
家禽类乡村香辣鸡 53
重庆干锅鸡 54
筒笋鸡火锅 55
泡椒排骨鸡 56
干锅辣山鸡 57
五香干锅鸡 58
青椒童子鸡 59
肚香仔鸡 60
阳朗鸡 61
豆豉银锅鸡 62
干锅田螺鸡 63
干菜炒鸡 64
双笋香鸡 65
干锅山药烧乌鸡 66
雪魔芋凤翅 67
辣豉脆笋凤筋 68
奇味泡凤爪 70
酸菜鹅掌锅 71
干锅鹅肠 72
漓泉啤酒鸭 73
姜香野鸭 74
干锅美味柚皮鸭 75
全州醋血鸭 76
柠檬鸭 77
三椒鸭舌 78
笋香腊三样 79
啤酒乳鸽 80
葱香鹌鹑 81
畜肉类灵川稻香狗肉 85
青椒童子狗 86
土钵黄焖狗肉 87
干锅烟熏狗 88
干锅红烧肉 89
方斗干笋腊肉干锅 90
烤椒干香猪蹄 91
奇香猪尾 92
软哨豉锅香 93
年糕排骨干锅 94
干锅脆皮香猪 95
干锅山椒香猪 96
特色香锅肉 97
茄汁陈皮酥肉 98
干锅香辣皮肚 99
干锅肥肠头 100
脆香肠头 101
干锅腌椒花肠 102
干锅脆肚 103
干锅腊四宝 104
美极牛肉圆 105
芹香黑椒牛柳 106
干锅脆笋牛肉 108
年糕肥牛 109
糟椒牛头方 110
怪味牛肉干锅 111
虾酸牛肉干锅 112
香糟牛肉干锅 113
橘香牛干巴 114
驼峰牛排 115
干锅牯藏牛排 116
干锅牛背筋 117
吊罐烧牛筋 118
干锅鲜牛蹄筋 119
鱼香牛筋 120
“三巴”干锅 122
泡椒三脆 123
干锅牛杂 124
干锅牛尾 125
干锅牛鞭 127
干锅毛肚 128
干锅狗肉 129
孜然辣椒狗肉锅 130
瓢香白肉 131
水豆豉腰块 132
脆皮羊肉 133
黄焖羊肉干锅 134
香辣烫皮兔 135
湘西风味兔 136
生爆羊肉干锅 137
黄焖羊肉 138
三椒带皮羊肉干锅 139
干锅鱼羊鲜 140
干锅羊瘪 141
干锅羊眼 142
干锅腊味兔 143
干锅香辣熏烤兔 144
干锅蜗牛 145
干锅怀府驴肉 146
干锅驴肉 147
素菜类干锅蝉猴 151
干锅野山菌 152
干锅羊素肚 153
干锅雷笋 154
干锅素海参 155
干锅翡翠 156
脆香金银丝 157
干锅藕片 158
臭干子干锅 159
辣椒孜然豆筋 160
干锅茶树菇 161
干锅双笋 162
干锅豆腐 163
臭豆腐干锅 164
附录干锅酱制作方法 167
香辣干锅酱 167
泡椒牛肉酱 167
辣豉酱 168
五香干锅酱 168
三豆香辣酱 168
新味干锅酱 169
蚝油干锅酱 169
葱香辣汁酱 169
辣味豉蚝酱 170
干煎虾味酱 170
沙茶干锅酱 170
新潮豉汁酱 171
沙爹干锅酱 171
川味XO酱 172
孜然辣椒酱 172
飘香酱 172
奇香酱 173
茄汁干锅酱 173
美极香辣酱 173
黑胡椒干锅酱 174
XO海鲜干锅酱 174
干锅蘸水中的特殊调料 175