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第一章 鸭的体型外貌、生理及生活习性 1

一、鸭的体型外貌 1

二、鸭的生理特点和生活习性 3

第二章 鸭的品种及选育 10

一、鸭的品种 10

二、鸭的生产性能测定及选种标准 34

三、鸭的育种方法 43

第三章 鸭的繁育技术 48

一、鸭的繁育方法 48

二、鸭的配种方法 49

三、鸭蛋的形成和构造 59

四、鸭蛋的孵化 64

五、鸭胚胎的检查及后期管理 81

第四章 鸭的营养与饲料 90

一、饲料中的营养物质 90

二、鸭的营养需要 90

三、鸭的饲料 104

四、鸭的饲养标准及日粮配方 112

第五章 鸭场建设 124

一、场址的选择 124

二、鸭场的布局 126

三、鸭舍建筑 129

四、养鸭工具 138

五、鸭舍环境卫生的控制 148

第六章 肉用鸭的饲养管理 152

一、雏鸭的饲养管理 152

二、肉用仔鸭中雏的饲养管理 170

三、肉用商品大鸭的饲养管理 174

四、种用育成肉鸭的饲养管理 180

五、种鸭的饲养管理 189

六、几个重要肉鸭的饲养管理 196

七、“稻鸭共作”生产新技术 223

第七章 蛋用鸭的饲养管理 229

一、雏鸭的饲养管理 229

二、青年鸭的饲养管理 237

三、产蛋鸭和种鸭的饲养管理 251

第八章 鸭病防治 273

一、鸭病的综合防治措施 273

二、鸭的疾病与防治 277

第九章 鸭的主要产品加工 342

一、鸭肉的加工 342

二、鸭蛋的加工 350

三、鸭内脏的加工 355

四、鸭羽的加工 357

附录 360

参考文献 363