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《丛书）序言 1

前言 1

概述 1

上篇　大白菜 5

第一章　植物学特性及生物学特征 5

第一节　形态特征和生长发育 5

（一）形态特征 5

（二）生长发育的两个阶段 10

第二节　阶段发育 14

第二章　对环境条件的要求 15

第一节　对温度的要求 15

第二节　对光照的要求 17

第三节　对水分的要求 19

第四节　对矿质营养的要求 19

第五节　对土壤的要求 21

第一节　主要类型 23

第三章　类型及主要品种 23

第二节　主要品种 27

第四章　栽培季节和栽培制度 33

第一节　栽培季节 33

第二节　栽培制度 37

第五章　栽培技术 39

第一节　秋冬季大白菜栽培技术 39

（一）早秋栽培 57

第二节　早秋和春季栽培技术 57

（二）春季栽培 58

第三节　地膜覆盖栽培 62

一、地膜连续免耕栽培的作用 62

二、地膜连续免耕栽培的技术 63

第六章　病虫害防治 65

第一节　病害防治 65

第二节　虫害防治 73

（一）留种方法 85

第二节　留种 85

第一节 采收 85

第七章　采收与留种 85

（二）杂交一代制种 87

（三）防杂保纯 88

第八章　贮藏 89

第一节　贮藏特性 89

第二节　品种选择和栽培要求 91

第三节　贮前处理 91

第四节　贮藏方式 94

第五节　贮藏管理 97

第九章　加工 99

第一节　盐渍 99

第二节　泡菜 101

第三节　酱制 103

第四节　其它加工方法 105

第一章　植物学特性及生物学特征 109

第一节　植物学特征 109

下篇　小白菜 109

第二节　生育周期 110

第二章　对环境条件的要求 111

第一节　对环境条件总的要求 111

第二节　不同生长阶段与环境条件的关系 112

第三章　类型及主要品种 117

第一节　分类 117

第二节　主要类型 118

第三节　主要品种介绍 122

第四章　栽培季节和栽培制度 126

第一节　栽培季节 126

第二节　栽培制度 128

第五章　栽培技术 131

第六章　夏秋栽培 136

第七章　春季早熟和露地栽培 140

第八章　小白菜生产中的几个问题 143

第九章　留种、采种技术 146