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绪论 1

复习思考题 5

第一章 原核微生物——细菌、放线菌、蓝细菌 6

第一节 细菌 7

第二节 放线菌 22

第三节 蓝细菌 25

复习思考题 27

第一节 真菌的一般性状 29

第二章 真菌 29

第二节 真菌的分类及主要类群 34

复习思考题 41

第三章 非细胞生物——病毒 42

第一节 病毒的一般性状 42

第二节 病毒的主要类群及其代表 49

第三节 亚病毒 52

复习思考题 53

第四章 微生物的营养 54

第一节 微生物的营养物质 54

第二节 微生物的营养类型和吸收方式 59

第三节 培养基 63

第四节 消毒与灭菌 69

复习思考题 76

第五章 微生物的代谢及发酵 77

第一节 微生物的酶 77

第二节 微生物的产能代谢 81

第三节 微生物的代谢产物 85

第四节 微生物的发酵生产 88

复习思考题 92

第六章 微生物的生长与环境条件 94

第一节 微生物的生长 94

第二节 微生物生长的环境条件 99

第三节 微生物的分离和纯培养 103

复习思考题 106

第七章 微生物的遗传变异和菌种保藏 107

第一节 微生物的遗传 107

第二节 微生物的变异 112

第三节 菌种保藏与复壮 118

复习思考题 122

第八章 感染与免疫 123

第一节 感染与免疫 123

第二节 血清学反应 129

复习思考题 132

第九章 微生物生态 133

第一节 微生物生态系 133

第二节 生物群体的相互关系 142

第三节 微生物与物质转化 150

复习思考题 156

第十章 微生物的应用 157

第一节 微生物与农业 157

第二节 微生物与环境 168

第三节 微生物与食品 172

第四节 微生物与制药 180

复习思考题 188

实验实训 189

实训一 显微镜油镜的使用与细菌形态观察 189

实训二 细菌细胞的特殊染色法及特殊构造的观察 193

实训三 放线菌形态的观察 197

实训四 真菌的形态观察 199

实训五 微生物细胞大小的测量 201

实训六 血球计数板计数法 204

实训七 培养基的配制 207

实训八 消毒与灭菌 209

实训九 微生物的纯种分离技术 213

实训十 微生物接种技术 216

实训十一 自来水中大肠杆菌的测定 218

实训十二 微生物菌种保藏 221

实训十三 血清学技术 223

实训十四 抗生素效价的微生物学测定 227

附录 230

附录Ⅰ 常用试剂和指示剂的配制 230

附录Ⅱ 常用染液的配制 230

附录Ⅲ 常用培养基的配制 231

附录Ⅳ 常用消毒剂的配制 233

附录Ⅴ 洗涤液的配制与使用 233

主要参考文献 235