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第一章 有机食品的概念与意义 1

第一节 有机食品的定义与发展 1

第二节 国内外有机食品的生产与加工 8

第三节 有机食品的品质与市场 16

第四节 发展有机食品的意义与作用 18

第二章 有机食品的生产技术 21

第一节 有机农业生产的环境 21

第二节 动植物品种选择 23

第三节 有机食品育种与生产新技术 24

第四节 复种与轮作、有机肥 28

第五节 病虫害防治技术 30

第三章 植物性有机食品生产技术 33

第一节 粮食作物 33

第二节 经济作物 37

第三节 有机蔬菜水果种植 39

第四节 嗜好类作物 43

第四章 动物性有机食品生产技术 51

第一节 家畜类 51

第二节 家禽类 65

第三节 水产类 82

第一节 有机农业生态工程建设 97

第五章 有机食品生产的环境生态技术 97

第二节 有机食品生产环境质量监测 105

第六章 有机食品的加工技术 112

第一节 有机食品的采收 112

第二节 有机食品的加工与处理 115

第三节 有机食品的加工生产要求 120

第四节 有机食品的机械设备 124

第七章 有机食品的检验与颁证 127

第一节 有机食品的检验标准 127

第二节 有机食品的检验方法 131

第三节 有机食品的认证与颁证 132

第四节 有机食品的国际认证 134

第八章 有机食品的运输与销售 136

第一节 有机食品的运输 136

第二节 有机食品销售 137

第九章 绿色食品与有机食品的区别 141

第一节 有机食品、绿色食品、无公害食品的内涵 141

第二节 有机食品、绿色食品、无公害食品的区分 145

附录 150

附录一 绿色食品 产地环境质量标准 150

附录二 绿色食品 产地土壤肥力分级 155

附录三 有机食品 技术规范 157

参考文献 180