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1．茶史漫谈美丽的传说——“神农尝百草”　 2

巴蜀——茶的起源之地　 5

“以茶养廉”的故事　 10

陆羽与《茶经》　 12

宋人斗茶 15

茶禅一味 19

书斋品茗与世俗清饮 24

2．茶与相关文化茶与唐诗宋词 36

茶与小说——《红楼梦》　 43

茶与对联 45

茶与书法篆刻 48

唐·僧怀素《苦笋帖》 49

北宋·苏东坡《天际乌云帖》和《一夜帖》　 51

北宋·蔡襄《精茶帖》 53

明·徐渭《煎茶七类》 54

清·黄易《茶熟香温且自看》　 55

清·钱松《茗香阁》 55

清·吴昌硕和黄士陵之茶印 56

茶与国画　 58

唐·阎立本《萧翼赚兰亭图》　 58

唐·佚名《宫乐图》 59

元·赵孟頫《斗茶图》 60

明·唐寅《事茗图》 62

明·文征明《惠山茶会图》 63

清·李方膺《梅兰砂壶图》 65

清·蒲华《茶熟菊开图》 67

清·吴昌硕《品茗图》 68

3．名茶散记狮峰龙井 70

洞庭碧螺春 73

君山银针 76

黄山毛峰 79

安溪铁观音 81

武夷大红袍 84

祁门红茶 86

云南普洱茶 88

4．烹茗论泉择水要诀 92

煎水法 96

名泉数典 97

中泠泉 99

惠山泉 100

虎丘观音泉 101

虎跑泉 102

趵突泉 103

5．茶具至精历代茶具掠览 106

紫砂壶 109

6．茶艺九程式茶的沏泡方法 118

茶艺九程式 119

7．茶与健康茶的功效　 126

几种人不宜饮茶或少饮茶　 130

饮茶七忌　 132

四季饮茶小经验　 133

保健防病茶疗方　 136

治感冒　 136

治高血压　 136

治痢疾　 137

治胃痛　 137

治贫血　 137

治气管炎　 138

治便秘　 139

治发热　 139