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第一篇 旅游企业管理 3

第一章 导论 3

学习目标 3

第一节 旅游企业管理的基础理论 3

第二节 现代旅游企业 21

第三节 现代旅游企业经营管理 25

本章主要名词概念 31

思考与练习题 31

第一节 旅游企业战略管理概述 32

学习目标 32

第二章 旅游企业战略管理 32

第二节 旅游企业总体经营战略 38

第三节 旅游企业经营战略的选择 45

第四节 旅游企业经营战略的实施 54

第五节 旅游企业经营战略的控制 60

本章主要名词概念 64

思考与练习题 64

案例分析 65

第一节 旅游企业营销管理概述 68

第三章 旅游企业营销管理 68

学习目标 68

第二节 旅游企业目标市场的选择与定位 72

第三节 旅游企业营销组合 79

第四节 旅游企业的内部营销 96

本章主要名词概念 99

思考与练习题 99

案例分析 100

第一节 旅游企业人力资源管理概述 102

学习目标 102

第四章 旅游企业人力资源管理 102

第二节 旅游企业员工的招聘与培训 105

第三节 旅游企业员工的绩效管理 119

第四节 旅游企业员工的薪酬管理 130

第五节 旅游企业的企业文化建设 139

本章主要名词概念 143

思考与练习题 143

案例分析 143

第一节 旅游企业财务管理概述 146

第五章 旅游企业财务管理 146

学习目标 146

第二节 旅游企业财务管理的目标 153

第三节 旅游企业的筹资管理 158

第四节 旅游企业的投资决策 164

第五节 旅游企业的资产管理 166

第六节 旅游企业的成本费用管理 172

第七节 旅游企业的财务报表分析 175

案例分析 180

思考与练习题 180

本章主要名词概念 180

第六章 旅行社经营管理 182

学习目标 182

第一节 旅行社概述 182

第二节 中国旅行社业 186

第三节 旅行社经营管理 191

本章主要名词概念 208

案例分析 209

第一节 旅游饭店概述 210

学习目标 210

第七章 旅游饭店经营管理 210

第二节 中国饭店业 218

第三节 旅游饭店经营管理 222

本章主要名词概念 248

思考与练习题 249

案例分析 249

第一节 旅游区管理的基本概念 253

学习目标 253

第八章 旅游区管理总论 253

第二篇 旅游区管理 253

第二节 旅游区管理体制与模式 254

第三节 我国旅游区管理 256

本章主要名词概念 265

思考与练习题 265

案例分析 265

第九章 旅游区战略管理 266

学习目标 266

第一节 旅游区战略分析 266

第二节 旅游区战略管理过程 269

第三节 旅游区品牌战略 270

第四节 旅游区竞争战略 272

本章主要名词概念 273

思考与练习题 273

案例分析 273

第十章 旅游区投资管理 274

学习目标 274

第一节 旅游区投资概述 274

第二节 旅游区投资项目决策的程序 275

第三节 旅游区投资政策的制定 276

本章主要名词概念 279

思考与练习题 279

案例分析 280

第十一章 旅游区组织和人力资源管理 281

学习目标 281

第一节 旅游区组织管理 281

第二节 旅游区人力资源管理 286

案例分析 290

本章主要名词概念 290

思考与练习题 290

第十二章 旅游区营销管理 291

学习目标 291

第一节 旅游区营销管理的基本理论 291

第二节 旅游区市场调查与分析 293

第三节 旅游区市场细分与定位 296

第四节 旅游区市场预测方法 298

第五节 旅游区产品开发 299

案例分析 301

本章主要名词概念 301

思考与练习题 301

第十三章 旅游区质量管理 303

学习目标 303

第一节 旅游区质量管理概论 303

第二节 旅游产品质量管理 305

第三节 旅游区服务质量管理 307

思考与练习题 310

案例分析 310

本章主要名词概念 310

第十四章 旅游区环境管理 312

学习目标 312

第一节 旅游区环境的含义 312

第二节 旅游区环境管理的内容 315

本章主要名词概念 321

思考与练习题 321

案例分析 321

学习目标 325

第一节 旅游行业管理基本概念 325

第三篇 旅游行业管理 325

第十五章 旅游行业管理概述 325

第二节 旅行社行业管理 332

第三节 旅游饭店行业管理 341

本章主要名词概念 348

思考与练习题 348

案例分析 348

学习目标 351

第一节 旅游行政管理机构 351

第十六章 旅游行业管理组织 351

第二节 旅游行业协会 353

本章主要名词概念 364

思考与练习题 364

案例分析 365

第十七章 旅游业监督与管理 368

学习目标 368

第一节 旅游标准化管理 368

第二节 旅游质量管理 375

思考与练习题 378

本章主要名词概念 378

案例分析 379

第十八章 旅游活动的管理与引导 381

学习目标 381

第一节 国内旅游的管理与引导 381

第二节 出境旅游的管理与引导 385

本章主要名词概念 390

思考与练习题 390

案例分析 390

主要参考书目 393