图书介绍
山野菜保鲜贮藏与加工pdf电子书版本下载
- 陈功，王莉编著 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：7109109585
- 出版时间：2006
- 标注页数：199页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：209页
- 主题词：野生植物：蔬菜－保鲜；野生植物：蔬菜－贮藏；野生植物：蔬菜－蔬菜加工
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图书目录
一、山野菜保鲜贮藏基础知识 1
（一）山野菜保鲜贮藏原理 1
（二）山野菜组织结构与保鲜贮藏 3
（三）山野菜采收前后影响因素与保鲜贮藏 8
二、山野菜保鲜贮藏 14
（一）常温保鲜贮藏 14
（二）低温保鲜贮藏 22
（三）气调保鲜贮藏 51
（四）盐渍保鲜贮藏 72
三、山野菜加工 94
（一）山野菜特点与加工利用概况 94
（二）山野菜的脱水加工（干制品加工） 97
（三）山野菜真空冷冻干燥 113
（四）山野菜罐头 131
（五）山野菜的盐渍加工 157
主要参考文献 199