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第一章 综述 1

第一节 特种蔬菜的兴起 1

第二节 特种蔬菜的来源 2

第三节 特种蔬菜的特点 4

第四节 发展特种蔬菜应注意的问题 5

第二章 芦笋 7

第一节 芦笋的生态特征与主要优良品种 8

第二节 适宜芦笋栽种的条件 10

第三节 芦笋的无公害优质高产栽培技术 11

第四节 芦笋的采收、贮藏与加工 17

第三章 樱桃番茄 20

第一节 樱桃番茄的生态特征与主要优良品种 21

第二节 适宜樱桃番茄栽种的条件 22

第三节 樱桃番茄的无公害优质高产栽培技术 24

第四节 樱桃番茄的采收、贮藏与加工 31

第四章 食荚豌豆 36

第一节 食荚豌豆的生态特征与主要优良品种 37

第二节 适宜食荚豌豆栽种的条件 39

第三节 食荚豌豆的无公害优质高产栽培技术 40

第四节 食荚豌豆的采收、贮藏与加工 46

第五章 西生菜 48

第一节 西生菜的生态特征与主要优良品种 49

第二节 适宜西生菜栽种的条件 50

第三节 西生菜的无公害优质高产栽培技术 51

第四节 西生菜的采收、贮运与食用方法 55

第六章 苦瓜 57

第一节 苦瓜的生态特征与主要优良品种 58

第二节 适宜苦瓜栽种的条件 60

第三节 苦瓜的无公害优质高产栽培技术 61

第四节 苦瓜的采收、贮藏与加工 66

第七章 西芹 70

第一节 西芹的生态特征与主要优良品种 71

第二节 适宜西芹栽种的条件 72

第三节 西芹的无公害优质高产栽培技术 74

第四节 西芹的采收、贮藏与食用方法 79

第八章 芥蓝 82

第一节 芥蓝的生态特征与主要优良品种 83

第二节 适宜芥蓝栽种的条件 85

第三节 芥蓝的无公害优质高产栽培技术 86

第四节 芥蓝的采收、贮运与食用方法 91

第九章 香椿 93

第一节 香椿的生态特征与主要优良品种 94

第二节 适宜香椿栽种的条件 96

第三节 香椿的无公害优质高产栽培技术 97

第四节 香椿芽的采收、贮藏与加工 101

第十章 落葵 105

第一节 落葵的生态特征与主要优良品种 106

第二节 适宜落葵栽种的条件 107

第三节 落葵的无公害优质高产栽培技术 108

第四节 落葵的采收、贮运与加工 112

第十一章 荠菜 114

第一节 荠菜的生态特征与主要优良品种 115

第二节 适宜荠菜栽种的条件 116

第三节 荠菜的无公害优质高产栽培技术 117

第四节 荠菜的采收、贮运与食用方法 123

第十二章 芦蒿 125

第一节 芦蒿的生态特征与主要优良品种 126

第二节 适宜芦蒿栽种的条件 127

第三节 芦蒿的无公害优质高产栽培技术 128

第四节 芦蒿的采收、贮藏与加工 132

第十三章 菊花脑 134

第一节 菊花脑的生态特征与主要优良品种 135

第二节 适宜菊花脑栽种的条件 136

第三节 菊花脑的无公害优质高产栽培技术 136

第四节 菊花脑的采收、贮运与食用方法 141

第十四章 黄秋葵 142

第一节 黄秋葵的生态特征与主要优良品种 143

第二节 适宜黄秋葵栽种的条件 144

第三节 黄秋葵的无公害优质高产栽培技术 145

第四节 黄秋葵的采收、贮藏与食用方法 148

第十五章 菜用枸杞 150

第一节 枸杞的生态特征与主要优良品种 152

第二节 适宜枸杞栽种的条件 153

第三节 菜用枸杞的无公害优质高产栽培技术 154

第四节 菜用枸杞的采收与贮藏 158

第十六章 马兰 160

第一节 马兰的生态特征与主要优良品种 161

第二节 适宜马兰栽种的条件 161

第三节 马兰的无公害优质高产栽培技术 162

第四节 马兰的采收、贮藏与食用方法 164

第十七章 食用仙人掌 166

第一节 食用仙人掌的生态特征与主要优良品种 167

第二节 适宜食用仙人掌栽种的条件 168

第三节 食用仙人掌的无公害优质高产栽培技术 169

第四节 食用仙人掌的采收、贮运与食用方法 171

第十八章 紫背天葵 174

第一节 紫背天葵的生态特征与主要优良品种 175

第二节 适宜紫背天葵栽种的条件 176

第三节 紫背天葵的无公害优质高产栽培技术 177

第四节 紫背天葵的采收、贮藏与食用方法 179

第十九章 人参菜 181

第一节 人参菜的生态特征与主要优良品种 181

第二节 适宜人参菜栽种的条件 182

第三节 人参菜的无公害优质高产栽培技术 183

第四节 人参菜的采收、贮运与食用方法 185

主要参考文献 187