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中国茶百问百答 1

第一章 茶史知识篇 1

为什么说中国是茶的故乡？9 1

为什么说中国是茶树的原产地？11 2

为什么说“茶”字的起源来自“荼”？14 3

为什么说中国的“茶神”是神农氏？15 4

为什么说“茶经”是世界茶叶奇书？16 5

茶是怎样传播和发展的？18 6

唐代是怎样烹茶的？20 7

宋代是怎样点茶的？21 8

明清是怎样泡茶的？22 9

现代人是怎样饮茶的？24 10

为什么说中国的陆羽是“茶圣”？25 11

中国茶树有几种类型？27 12

第二章 茶类知识篇 12

中国茶叶有几种类别？28 13

中国绿茶有哪几种，有什么特点？29 14

中国红茶有哪几种，有什么特点？31 15

中国黑茶有哪几种，有什么特点？32 16

中国黄茶有哪几种，有什么特点？32 17

中国白茶有哪几种，有什么特点？33 18

中国花茶有哪几种，有什么特点？34 19

中国乌龙茶有哪几种，有什么特点？35 20

中国普洱茶有哪几种，有什么特点？36 21

什么是龙井茶？38 22

什么是黄山毛峰？39 23

什么是祁门红茶？40 24

什么是大红袍？42 25

什么是铁观音？44 26

什么是君山银针？45 27

什么是碧螺春？46 28

什么是太平猴魁？47 29

什么是六安瓜片？49 30

什么是冻顶乌龙？50 31

什么是保健茶？50 32

什么是茶饮料？51 33

什么是绿色食品茶？52 34

什么是天然有机茶？53 35

什么是速溶茶？53 36

什么是明前茶、雨前茶？53 37

什么是名优茶？55 38

第三章 茶叶知识篇 39

茶叶是怎样采摘的？56 39

茶叶是怎样制作的？57 40

茶叶是怎样包装的？59 41

茶叶是怎样贮藏的？60 42

茶叶是怎样评审的？61 43

茶叶的主要产区在哪里？62 44

茶叶色泽不同的原因是什么？63 45

茶叶香气的特征是什么？66 46

茶叶滋味的本质是什么？67 47

茶叶形状的特点是什么？68 48

江苏有哪些名茶？70 49

浙江有哪些名茶？71 50

安徽有哪些名茶？71 51

江西有哪些名茶？72 52

福建有哪些名茶？73 53

湖南有哪些名茶？73 54

湖北有哪些名茶？74 55

广东有哪些名茶？74 56

广西有哪些名茶？74 57

云南有哪些名茶？75 58

贵州有哪些名茶？75 59

四川有哪些名茶？76 60

陕西有哪些名茶？76 61

河南有哪些名茶？77 62

台湾有哪些名茶？77 63

第四章 茶艺知识篇 64

怎样泡茶？78 64

怎样饮茶？80 65

怎样奉茶？81 66

怎样辨别茶叶？82 67

怎样选购茶叶？83 68

怎样品茶和吃茶？84 69

泡茶用什么水最好？85 70

泡茶时的水温是多少？87 71

泡茶的时间是多少？88 72

泡茶的程序是什么？89 73

什么是“浸润泡”与“凤凰三点头”？93 74

什么是“关公巡城”与“韩信点兵”？94 75

什么是“游山玩水”与“巡回倒茶”？95 76

什么是“上投法”与“下投法”？96 77

什么是“高冲”与“低斟”？97 78

什么是四季择茶？98 79

第五章 茶具知识篇 80

什么时候出现了茶具？100 80

什么是专用茶具？101 81

什么是辅助茶具？102 82

什么是金属茶具？103 83

什么是紫砂茶具？104 84

什么是瓷器茶具？107 85

什么是玻璃茶具？110 86

什么是搪瓷茶具？111 87

什么是漆器茶具？111 88

什么是竹木茶具？112 89

第六章 茶科学知识篇 90

为什么说茶是“万病之药”？113 90

为什么喝茶能提神醒脑？116 91

为什么喝茶能健脑益智？117 92

为什么喝茶能杀菌消炎？118 93

为什么喝茶能降血压？119 94

为什么喝茶能解毒醒酒？120 95

为什么喝茶能降脂减肥？121 96

为什么喝茶有防龋作用？122 97

为什么喝茶可抗癌防辐射？123 98

为什么喝茶还有禁忌？124 99

第七章 茶文化知识篇 100

什么是茶文化？126 100

什么是茶文化的核心？128 101

什么是茶文化的性质？129 102

什么是茶文化的内涵？131 103

什么是茶文化的功能？132 104

什么是茶道、茶艺？133 105

什么是茶俗、茶礼？135 106

什么是茶宴、茶会？136 107

什么是禅茶、道茶？137 108

什么是茶人、茶德？139 109

茶艺的内容是什么？140 110

茶艺的类型有哪些？141 111