图书介绍
食品污染知多少pdf电子书版本下载
- 邵俊杰编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501954054
- 出版时间：2006
- 标注页数：179页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：193页
- 主题词：食品污染－问答
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图书目录
一、食品污染话源头 1
1 公众最担心的食品安全问题 3
2 正确认识绿色食品 6
3 如何识别假冒伪劣食品？ 9
4 限食食品知多少 12
5 散装食品卫生状况如何？ 14
6 夏令食品安全卫生问题多 16
7 食品冷冻别超期 18
二、蔬菜污染天天忧 21
1 来自扁豆毒素的污染 23
2 来自马铃薯毒素的污染 24
3 来自蘑菇毒素的污染 26
4 来自黄花菜毒素的污染 28
5 来自毒芹毒素的污染 29
6 黄瓜为啥没了“黄瓜味”？ 30
7 番茄也变样赶潮流？ 31
8 劣质韭菜危害大 32
9 葱为何不刺眼了？ 33
10 香菜的香味哪里去了？ 34
11 漂亮异常的包心菜要警惕 35
12 冬季储菜怎样防污染？ 36
三、生物污染患大病 39
1 来自甲型肝炎病毒的污染 41
2 来自疯牛病病毒的污染 43
3 来自诺沃克病毒的污染 46
4 来自霍乱弧菌的污染 48
5 来自副溶血性弧菌的污染 51
6 来自旋毛虫的污染 53
7 来自猪带绦虫的污染 55
8 来自牛带绦虫的污染 57
9 来自肺吸虫的污染 59
10 来自肝吸虫的污染 62
11 夏季糖品虫螨为患 64
12 食用酱油有讲究 67
13 饼干食品质量堪忧 70
四、化学污染毒更深 73
1 大米霉变有黄毒 75
2 甘蔗虽甜防霉变 77
3 木薯毒素污染 79
4 二噁英污染离我们有多远 81
5 水果营养要安全 86
6 乳品的抗生素残留污染 88
7 由油炸食品中的丙烯酰胺引发的问题 90
8 食用海蜇需防危害 93
9 谁最青睐重金属 96
10 银杏毒素污染 99
五、包装污染君不见 101
1 塑料制品的污染 103
2 一次性餐具存在安全隐患 106
3 警惕含DEHA保鲜膜的危害 109
4 橡胶制品的污染 112
5 安全使用金属包装材料 113
6 安全使用陶瓷餐具 115
7 纸包装材料的污染 117
8 砧板污染要在意 119
9 肉摊绞肉机的污染 121
10 戴塑料手套未必卫生 123
六、添加剂真相令人惊 125
1 漂白剂 127
2 着色剂 128
3 防腐剂 129
4 香精香料 130
5 甜味剂 131
6 发色剂 132
7 香精牛奶小心喝 133
8 莲子换新颜 134
9 染出的“天然”山野菜 136
七、狠毒投药黑良心 137
1 如何识别含瘦肉精的肉类 139
2 催生甲鱼不要吃 141
3 来自孔雀石绿的污染 143
4 花生食品要当心 145
5 来自苏丹红的污染 147
6 “头发酱油”的危害 149
7 金黄粉染烧腊 150
8 面粉内掺滑石粉 151
9 黑木耳真假辨 152
10 淀粉制巧克力 154
八、食物本身有问题 157
1 含乳饮料非牛奶 159
2 酒是一把双刃剑 161
3 河豚鱼不吃为好 164
4 致命的鱼胆 166
5 慎吃鲜花菜肴 168
6 清香野菜谨慎食用 169
7 血脖肉的潜在危害 171
8 碳酸饮料控制喝 173
9 碘的过量也污染 176
10 人造脂肪的潜在污染 178