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第1章 介绍 1

1.1　现代度假中心 1

1.1.1　度假中心的分类 1

1.1.2　市场型度假中心 1

1.1.3　度假中心接待规模 2

1.1.4　度假中心所有权 4

1.1.5　建筑、设计、管理 4

1.1.6　管理 5

1.1.7　可持续发展 5

1.1.8　资金 5

1.1.9　短期与长期融资 6

1.1.10　居民消费　　 8

1.1.11　经营收益　　 8

1.1.12　度假中心的发展趋势　　 8

1.1.13　概要 9

1.2.1　罗马 10

1.2　古代度假中心 10

1.2.2　16～18世纪的欧洲 12

1.2.3　19世纪末期至20世纪初欧洲的发展 14

1.2.4　美国　　 15

1.2.5　铁路 17

1.2.6　度假中心假期 18

1.2.7　高尔夫度假中心 22

1.2.8　赌场 25

2.1 国家层面和地区层面的度假中心开发 27

第2章 环境与规划 27

2.1.1　国家层面的度假中心开发 28

2.1.2　规划 33

2.1.3　审批程序 34

2.1.4　所在地层面规划 35

2.1.5　旅游产业的可持续性发展 36

2.2　两个度假胜地：威基基与坎昆 37

2.2.1　市内设计 37

2.2.2　威基基：重新规划与复兴 38

2.2.3　尤卡坦半岛、坎昆：规划于70年代的度假胜地 43

2.3　场地规划：景观和基础设施 49

2.3.1　创造高质量的规划设计，营造“场所感” 49

2.3.2　可行性 54

2.3.3　土地资源的利用 55

2.3.4　规划经营 57

2.3.5　基础设施 58

2.3.6　度假中心分区 59

2.3.7　南加利福尼亚、亨廷顿海滩、远洋大酒店 59

2.3.8　度假中心的开发与设计阶段：概要 65

第3章　建筑与室内设计 69

3.1　假日（度假）酒店 69

3.1.1　高尔夫度假中心 69

3.1.2　滑雪度假中心 72

3.1.3　海岛、沙滩度假中心 75

3.1.4　生态旅游度假中心 77

3.1.5　城市度假中心 81

3.1.6　主题 86

3.1.7　温泉度假中心 90

3.1.8 乡村温泉度假俱乐部 93

3.1.9　网球度假中心 94

3.2　赌场 94

3.2.1　设计趋势 95

3.2.2　资金 95

3.2.3　赌场规则 95

3.2.4　参与者 96

3.2.5　赌场类型 96

3.2.6　博彩名词 97

3.2.7　赌博项目 97

3.2.8　规划 99

3.2.9　室内设计 102

3.2.10　赌博大厅 105

3.2.11　安全监督系统 109

3.2.13　后勤服务 111

3.2.12　结构要求和建筑条件 111

3.3　公共区域和客房 112

3.3.1　建筑和室内设计 112

3.3.2　顾客和交通流线 115

3.3.3　大堂 116

3.3.4　零售区 117

3.3.5　客房 118

3.3.6　浴室 122

3.4.1　餐厅 125

3.4　餐厅、酒吧和会议区 125

3.4.2　自助餐厅与快餐厅 130

3.4.3　储藏间 131

3.4.4　国际化的饮食种类 132

3.4.5　酒吧 136

3.4.6　会议、宴会、典礼区 138

3.4.7　宴会 140

3.4.8　娱乐与表演 141

4.1.1　度假中心经营管理 143

第4章　经营管理 143

4.1　经营、管理 143

4.1.2　分支部门 144

4.1.3　前台 145

4.1.4　后勤服务 146

4.1.5　厨房与厨房工作人员 147

4.1.6　保洁系统 149

4.1.7　洗衣店 151

4.1.8　娱乐场所管理 151

4.1.9　赌场管理人员 152

4.2　行政管理与后勤服务 154

4.2.1　所需装备 154

4.2.2　前台 155

4.2.3　行政办公 156

4.2.4　交通 156

4.2.5　赌场：大堂和接待室 160

4.3.1　工作流程 164

4.3　度假中心厨房 164

4.3.2　布置 167

4.3.3　结构、设备和电气 172

4.3.4　安全 173

4.4　保洁与维护 173

4.4.1　保洁 173

4.4.2　洗衣间 175

4.4.3　工程和维护 176

4.4.4　工程与维护：赌场 178

4.4.5　员工工作环境和住宿 178

第5章　运动与健身 181

5.1　温泉 181

5.1.1　温泉度假中心 181

5.1.2　水疗中心：最好的门诊 181

5.1.3　多功能健身俱乐部 182

5.1.4　规划设计 182

5.1.5　伊希拉尼温泉度假中心 185

5.1.6　萨姆林度假中心 186

5.2　运动 187

5.2.1　高尔夫 187

5.2.2　网球 194

5.2.3　槌球 195

5.2.4　网球、槌球零售店与会所 196

5.2.5　滑雪 196

5.2.6　越野滑雪 200

5.2.7　徒步和自行车旅行 200

5.2.8　水上运动 201

5.2.9　海滩 201

5.2.10　码头 203

5.2.11　游泳池 206

第6章　居住所有权，分时共享，会所 209

6.1　居住所有权与会所 209

6.1.1　居住式与分时式共享产权 209

6.1.2　会所 215