图书介绍
饭店经理人怎样驾驭财务pdf电子书版本下载
- 宋雪鸣，费志冰，刘若娅编著 著
- 出版社： 北京：旅游教育出版社
- ISBN：7563712410
- 出版时间：2006
- 标注页数：255页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：265页
- 主题词：饭店管理
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图书目录
第一章 经理人怎样驾驭财务 1
导读 1
第一节 饭店财务目标要与企业目标相匹配 1
目录 1
第二节 饭店财务目标的三个层次 3
第三节 财务管理的三个层次 6
第四节 经理人驾驭财务的理念 8
第五节 经理人的财经法律责任 13
导读 17
第一节 饭店财务管理体制创新 17
第二章 经理人怎样组织财务工作 17
第二节 建立饭店财务组织机构 22
第三节 建立饭店财务管理制度 26
第四节 总经理如何处理好与财务总监的关系 27
第五节 总经理如何处理好与所有者之间的信息传递 28
第六节 总经理怎样创新经营绩效评价模式 31
第三章 经理人怎样阅读财务报表 36
导读 36
第一节 财务报表的作用 36
第二节 财务报表之间的关系 38
第三节 怎样阅读资产负债表 41
第四节 怎样阅读利润表及利润分配表 55
第五节 怎样阅读现金流量表 62
第六节 建立适合企业管理的财务报表 67
第四章 经理人怎样解读与诊断财务状况 93
导读 93
第一节 不同利益相关者对财务报表的不同财务需求 93
第二节 饭店行业竞争力分析 95
第三节 如何判断财务结构是否合理 100
第四节 如何判断饭店短期偿债能力 103
第五节 如何判断饭店长期偿债能力 104
第六节 如何分析饭店的营运能力 105
第七节 如何分析饭店的经营业绩 109
第八节 如何分析饭店的盈利能力 113
第九节 如何分析饭店的盈利增长能力 117
第十节 怎样管理现金流 119
第五章 经理人怎样加强财务控制 125
导读 125
第一节 怎样建立饭店内部控制制度 125
第二节 怎样控制食品和酒水成本 131
第三节 能源费用的控制 137
第四节 加强人力资源成本的控制 139
第五节 信用管理与控制 141
第六节 风险控制 144
第七节 运用信息系统加强财务控制 148
第六章 经理人怎样规划未来的财务成果 150
导读 150
第一节 生命周期与利润规划 151
第二节 利润规划的方法和核心——盈亏平衡分析 156
第三节 怎样建立内部责任体系 163
第四节 怎样确定目标利润 165
第五节 怎样制定股利分配方案 170
第六节 饭店盈利模式的创新 176
第七节 提高盈利能力的措施 181
第一节 构建预算管理体系 183
导读 183
第七章 经理人如何掌握预算工具 183
第二节 选择合适的预算模式 192
第三节 预算编制的程序 194
第四节 经营预算的编制方法 195
第八章 经理人怎样进行创收管理 201
导读 201
第一节 客户价值管理 201
第二节 收益管理 207
第三节 增加收入的途径 214
第四节 开发营销信息系统 217
第一节 税务筹划是为了合理节税 222
第九章 经理人怎样进行税务筹划 222
导读 222
第二节 资金筹集中的税务筹划 223
第三节 投资决策中的税务筹划 224
第四节 利润分配及兼并过程中的税务筹划 226
第五节 会计核算中的税务筹划 226
第六节 税务筹划应该注意的问题 229
第十章 经理人怎样进行筹资决策 231
导读 231
第一节 饭店资金筹集的原则 231
第二节 如何确定筹措资金的最佳方法 233
第三节 如何花最小的成本使用资金 235
第十一章 经理人怎样进行资本运作 240
导读 240
第一节 制定资本运营战略 240
第二节 评估被收购企业的整体投资价值 242
第三节 决策饭店是否上市 245
第四节 股权置换收购企业 248
第五节 财务重整挽救濒临破产公司 249
第六节 建立控股公司扩大企业规模 252
主要参考文献 254
后记 255