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第一章　概述 1

第一节　养牛的好处 1

第二节　我国养牛业的概况 2

第三节　世界养牛业概况 7

第二章　牛的生物学特性 8

第一节　牛的外形特征 8

第二节　牛的品种 9

第三节　牛的体质外貌 40

第四节　牛的年龄鉴别 72

第三章　牛的生产能力 79

第一节　役牛役用能力的测定 79

第二节　奶牛产奶能力的测定 87

第三节　肉牛产肉能力的计算 108

第四章　牛的繁殖育种 120

第一节　牛的发情 120

第二节　妊娠与分娩 130

第三节　提高母牛繁殖力的措施 138

第四节　牛繁殖上的新技术 149

第五章　牛的营养与饲料 155

第一节　牛的消化生理和营养需要 155

第二节　牛的饲料及其加工调制 164

第三节　牛的饲养标准与日粮配合 203

第六章　牛的饲养管理 208

第一节　奶牛的饲养管理 208

第二节　肉牛的饲养与育肥 240

第三节　役牛的饲养 265

第七章　牛的疾病防治 278

第一节　牛场的卫生防疫 278

第二节　常见牛病防治 294

第八章　牛场的建设与布局 359

第一节　牛场的建设 359

第二节　牛舍建设 361