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第一章 养牛业概论 1

第一节 现代肉牛业的发展动态 2

一、世界良种肉牛的分布 2

二、肉牛品种的变化 2

三、肉牛业的经营规模 3

四、肉牛的生产模式 3

第二节 我国肉牛业的发展概况 4

一、养牛业在国民经济中的重要意义 4

二、我国肉牛业发展特点 5

三、促进我国高效养牛产业的发展 8

第二章 牛的品种 9

第一节 国内黄牛 10

一、秦川牛 10

二、南阳牛 12

三、晋南牛 13

四、鲁西牛 14

五、蒙古牛 16

六、延边牛 18

第二节 兼用牛品种 19

一、三河牛 19

二、新疆褐牛 21

三、中国草原红牛 22

四、科尔沁牛 24

第三节 国外优良品种 25

一、夏洛来牛 25

二、利木赞牛 27

三、海福特牛 29

四、西门塔尔牛 31

五、短角牛 33

六、皮埃蒙特牛 35

第三章 牛场卫生管理与建场设计 37

第一节 肉牛场的环境要求 38

一、环境与交通 38

二、饲料饲草和水源 38

三、环境温度和湿度 39

第二节 牛场污染的控制 40

一、肉牛场污染物的种类与数量 40

二、肉牛场污染物的处理及利用 41

第三节 牛场建筑设计 43

一、肉牛场建筑的设计要求 43

二、肉牛场建筑物的种类与内在设施 44

第四章 牛的饲料与日粮配合 49

第一节 肉牛的营养需要 50

一、能量需要 50

二、蛋白质需要 53

三、矿物质需要 55

四、维生素需要 59

五、饲料纤维需要 61

第二节 饲料的来源与营养 61

一、饲料的来源及特性 62

二、饲料的成分与营养价值 70

三、饲料的加工调制 72

第三节 肉牛的饲养标准与日粮配合 77

一、肉牛的饲养标准 77

二、日粮配合 77

第五章 牛的繁殖技术85 86

第一节 母牛的发情与发情鉴定 86

一、母牛的发情 86

二、母牛的发情症状和特点 88

三、母牛的发情鉴定 92

第二节 母牛的人工授精技术 96

一、冷冻精液的保存及运输 96

二、冷冻精液的解冻 97

三、母牛的输精 98

第三节 母牛妊娠与分娩 101

一、母牛的妊娠 101

二、妊娠期母牛的生理变化 101

三、妊娠期和预产期的推算 102

四、母牛妊娠诊断 107

五、分娩与助产 110

第四节 提高母牛繁殖力的技术 115

一、影响母牛繁殖力的因素 115

二、提高母牛繁殖力的措施 117

第六章 牛的饲养管理技术 119

第一节 不同阶段肉牛的饲养管理 120

一、犊牛的饲养管理 120

二、育成牛的饲养管理 124

三、繁育期母牛的饲养管理 127

四、种公牛的饲养管理 131

第二节 肉牛肥育综合技术 135

一、秸秆养牛与补饲原则 135

二、尿素饲喂技术 136

三、瘤胃素饲喂技术 138

第三节 肉牛规模化生产技术 139

一、几种典型的规模化生产经营模式 140

二、牛场经营管理的要点 142

三、牛场的技术管理 143

第七章 肉牛的防疫与常见病防治 145

第一节 肉牛场的卫生防疫 146

一、传染病和寄生虫病的防疫工作 146

二、代谢病的监控工作 147

第二节 常见传染病 148

一、口蹄疫 148

二、布鲁氏菌病 152

三、炭疽 156

四、牛巴氏杆菌病 159

五、牛沙门氏菌病 162

六、犊牛大肠杆菌病 165

七、牛流行热 168

八、狂犬病 170

九、结核病 171

第三节 常见内科病 176

一、前胃弛缓 176

二、瘤胃鼓胀 179

三、瘤胃积食 182

四、创伤性网胃炎 185

五、大叶性肺炎 187

六、感冒 189

第四节 常见产科病 191

一、子宫内翻及脱出 191

二、胎衣不下 194

三、子宫内膜炎 197

四、脐炎 201

第五节 常见外科病 202

一、创伤 202

二、腐蹄病 204

三、蹄叶炎 207

四、口炎 208

第六节 常见不孕症 210

一、卵巢静止 210

二、持久黄体 211

三、卵巢萎缩 213

四、排卵延迟 214