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第1章 绪论 2

1.1 生物技术研究的主要内容 2

1.2 生物技术的发展现状 4

1.3 生物技术取得的成绩 6

1.4 生物技术的应用前景 8

本章小结 13

复习思考题 13

第2章 基因工程 15

2.1 概述 15

2.2 工具酶和基因表达载体 17

2.3 目的基因克隆策略 24

2.4 聚合酶链式反应 28

2.5 DNA重组技术 35

2.6 基因工程的发展趋势 44

本章小结 45

复习思考题 46

第3章 细胞工程 48

3.1 概述 48

3.2 植物细胞工程 51

3.3 动物细胞工程 55

3.4 微生物细胞工程 60

本章小结 63

复习思考题 63

第4章 发酵工程 65

4.1 概论 65

4.2 生物反应器及发酵系统 70

4.3 发酵工程工艺 78

4.4 发酵产物的获得 90

4.5 固态发酵 93

本章小结 94

复习思考题 94

第5章 酶工程 96

5.1 概述 96

5.2 酶的发酵生产 102

5.3 酶的提取与分离技术 106

5.4 酶分子修饰 112

5.5 酶的固定化 114

5.6 生物传感器 117

本章小结 120

复习思考题 120

第6章 蛋白质工程 122

6.1 概述 122

6.2 蛋白质工程的研究方法 125

6.3 蛋白质工程的应用 129

6.4 蛋白质组学 132

本章小结 139

复习思考题 140

第7章 生物技术与农业 142

7.1 农业植物生物技术 142

7.2 农业动物生物技术 149

7.3 农业微生物技术 163

本章小结 166

复习思考题 166

第8章 生物技术与工业 168

8.1 生物技术与食品 168

8.2 生物技术与制药 188

8.3 生物技术与能源 198

本章小结 204

复习思考题 204

第9章 生物技术与环境保护 206

9.1 环境问题——人类生存与发展面临的严峻挑战 206

9.2 环境污染检测与评价的生物技术 207

9.3 不同类型污染的生物处理技术 209

9.4 污染环境的生物修复 215

9.5 环境污染预防的生物技术 218

本章小结 220

复习思考题 220

第10章 生物技术安全性及社会伦理问题 222

10.1 生物技术的安全性 222

10.2 现代生物技术引发的伦理难题 224

10.3 动物克隆和人类克隆与伦理 226

本章小结 230

复习思考题 230

参考文献 231