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食用菌概述 1

项目一 平菇生产技术 9

任务一 平菇的生物特性 10

任务二 平菇的制种技术 18

任务三 平菇的栽培技术 36

任务四 平菇的加工技术 41

项目二 木耳生产技术 44

任务一 木耳的生物特性 45

任务二 木耳的制种技术 49

任务三 木耳的栽培技术 52

任务四 木耳的加工技术 58

项目三 金针菇栽培技术 62

任务一 金针菇的生物特性 63

任务二 金针菇的制种技术 65

任务三 金针菇的栽培技术 70

任务四 金针菇的加工技术 76

项目四 香菇栽培技术 80

任务一 香菇的生物特性 80

任务二 香菇的制种技术 83

任务三 香菇的栽培技术 89

任务四 香菇的加工技术 100

项目五 双孢蘑菇栽培技术 104

任务一 双孢蘑菇的生物特性 104

任务二 双孢蘑菇的制种技术 107

任务三 双孢蘑菇的栽培技术 111

任务四 双孢蘑菇的加工技术 123

项目六 鸡腿菇栽培技术 127

任务一 鸡腿菇的生物特性 127

任务二 鸡腿菇的制种技术 131

任务三 鸡腿菇的栽培技术 135

任务四 鸡腿菇的加工技术 139

项目七 灵芝栽培技术 145

任务一 灵芝的生物特性 146

任务二 灵芝的菌种制备 148

任务三 灵芝的栽培技术 150

任务四 灵芝的加工技术 153

项目八 北虫草栽培技术 157

任务一 北虫草的生物特性 158

任务二 北虫草的菌种制备 160

任务三 北虫草的栽培技术 161

任务四 北虫草的加工技术 165

项目九 食用菌市场营销技术 168

任务一 食用菌产品市场信息收集和整理 168

任务二 食用菌商品销售计划编制 171

任务三 客户工作 173

任务四 食用菌的营销策略 177

参考文献 178

后记 179