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第一章 生物化学基础 1

第一节 生物化学的研究对象 1

第二节 生物化学的产生与发展 2

第三节 生物化学的应用范围 6

第四节 生物化学与其他学科的关系 9

第五节 生物化学的学习方法 10

第二章 蛋白质 13

第一节 蛋白质概述 13

第二节 氨基酸 17

第三节 肽 32

第四节 蛋白质的结构 36

第五节 蛋白质的理化性质 49

第六节 蛋白质的分离纯化 54

第三章 核酸 67

第一节 核酸概述 67

第二节 核酸的化学组成 69

第三节 核酸的结构 75

第四节 核酸的理化性质 85

第五节 核酸的分离纯化及序列测定 92

第四章 酶 95

第一节 酶概述 95

第二节 酶促反应动力学 104

第三节 酶的催化反应机制与活性调节 118

第五章 维生素与辅酶 130

第一节 概述 130

第二节 水溶性维生素与辅酶 134

第三节 脂溶性维生素及其生理作用 143

第六章 新陈代谢和生物氧化 149

第一节 新陈代谢概述 149

第二节 高能磷酸化合物 151

第三节 生物氧化概述 155

第四节 呼吸链 159

第五节 氧化磷酸化作用 162

第六节 线粒体外NADH的氧化方式 166

第七章 糖代谢 168

第一节 糖概述 168

第二节 糖代谢简述 185

第三节 糖的分解代谢 191

第四节 糖的有氧氧化 198

第五节 糖降解的其他途径 205

第六节 糖的合成代谢 212

第八章 脂代谢 216

第一节 概述 216

第二节 脂肪的氧化 221

第三节 脂肪的生物合成与调节 226

第四节 磷脂代谢 234

第五节 糖脂代谢 240

第六节 胆固醇代谢 244

参考文献 251