中餐面点基础pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

中餐面点基础PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

1认识面点 1

项目1面点概述 1

任务1特色面点品种展示 2

任务2面点概述 9

2走进面点 12

项目2面点常用机械设备与器具 12

任务1面点常用机械设备 12

任务2面点常用工具 20

任务3自制设备与工具 30

项目3面点原料 32

任务1皮胚原料 32

任务2辅助原料 38

任务3馅（臊）原料 47

3学习面点 55

项目4面点基本技法 55

任务1和面技法 55

任务2揉面技法 64

任务3出条技法 66

任务4下剂技法 67

任务5制皮技法 69

项目5面点调味与馅料制作工艺 72

任务1面点调味工艺 72

任务2馅心制作工艺 81

任务3面操制作工艺 88

项目6面点成形工艺 95

任务1徒手成形工艺 95

任务2工具辅助成形工艺 108

任务3模具成形工艺 113

项目7面点熟制工艺 117

任务1蒸、煮制工艺 117

任务2炸、煎、烙制工艺 121

任务3烤及微波加热工艺 128

4创造面点 132

项目8面点艺术 132

任务1面塑盘饰艺术 132

任务2西式盘饰艺术 139

参考文献 144