图书介绍
中国酿造调味食品文化 酱油食醋篇pdf电子书版本下载
- 张平真主编 著
- 出版社： 北京：新华出版社
- ISBN：7501153515
- 出版时间：2001
- 标注页数：219页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：231页
- 主题词：
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图书目录
前言 1
一 起源和传说 1
二 生产技术的演进 13
三 产品质量的检验与调控 73
四 行业发展史 86
五 广告和经营艺术 105
六 包装容器的变迁 124
七 名家名品纵横录 136
八 名称和典故 156
九 同类产品及国际交流 172
十 成分功能与烹调文化 184
附录1我国酿造调味食品业大事记 206
2参考资料要目 212
后记 219