葡萄酿酒词典 英·汉·意·法对照pdf电子书版本下载

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CONTENTS 3

Introduction 3

Terms and Definitions 3

术语与定义 3

入门 3

A General Terms 4

A 常用术语 4

B 品质 9

B Quality 9

Viticulture 14

葡萄栽培 14

C Classification 15

C 分类 15

D Propagation 19

D 繁殖 19

E The Vine 22

E 葡萄植株 22

F Viticultural Ecosystem 31

F 葡萄栽培生态系统 31

G Vineyard Management 34

G 葡萄园管理 34

葡萄酒酿造 41

Winemaking 41

L Must/Wine Composition 42

L 葡萄汁与葡萄酒成分 42

M Conducting Fermentation 59

M 发酵实施 59

N 设备 76

N Equipment 76

P Clarification and Stabilization 83

P 澄清与稳定 83

Q Storing and Bottling 96

Q 贮存与灌装 96

Wine Evaluation 109

葡萄酒评价 109

R Chemical Evaluation 110

R 化学分析 110

S Wine Classification 126

S 葡萄酒分类 126

T Sensory Evaluation 135

T感官评价 135

U Wine Alterations 156

U 葡萄酒的变化 156

V 葡萄和葡萄酒相关产品 161

V Other Products Derived From Grapes and Wine 161

字顺词汇对照 169

English-中文 169

Alphabetic Order 169

English-中文 169

Italiano-中文 197

Italiano-中文 197

Francais-中文 222

Francais-中文 222

中文-English 247

中文-English 247

国际酿酒葡萄的品种 279

酿酒葡萄的品种 279

Winegrape Varieties 279

International Winegrape Varieties 279

在意大利的酿酒葡萄品种 281

Winegrape Varieties in Italy 281