图书介绍
极品巧克力pdf电子书版本下载
- （英）帕特里沙·鲁萨达（Patricia Lousada）著；邹先道译 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：753592672X
- 出版时间：2001
- 标注页数：136页
- 文件大小：135MB
- 文件页数：141页
- 主题词：
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图书目录
巧克力小传 2
巧克力美食大观 7
巧克力夹心蛋糕 8
餐后甜点蛋糕 10
饼干 12
馅饼和小烘饼 14
凉甜点 16
甜果 18
巧克力酱 20
巧克力烹制基础 23
巧克力的制作 24
巧克力的分类 26
基本技术 28
巧克力制作基本工具 32
烹制操作 34
制作巧克力花饰 37
巧克力花的制作 38
馅料及顶料 45
实用食谱 49
富脂夹心蛋糕类 50
甜点蛋糕类 64
佐茶巧克力 74
饼干类 80
馅饼与烘饼类 88
巧克力热布丁类 96
冷甜点类 102
冰激凌类 114
糖果点心类 118
开胃巧克力类 126
巧克力酱及馅料 130
巧克力饮料类 134