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第一章 概述 1

一、虫草的分类及自然分布 1

二、虫草的医疗保健价值 2

三、虫草栽培研究的历史及现状 3

(一)蛹虫草的开发状况 3

(二)冬虫夏草的开发状况 4

四、虫草栽培的发展前景 6

第二章 虫草的生产设备 9

一、生产场地 9

(一)地址选择 9

(二)建筑要求 9

(三)布局原则 10

二、生产设施 11

(一)制种设施 11

(二)饲养设施 12

(三)栽培设施 13

(四)加工贮藏设施 17

三、必备器材 18

(一)灭菌器材 18

(二)接种器材 22

(三)其他器材 24

四、常用药剂 25

(一)消毒药剂 25

(二)杀菌药剂 26

(三)杀虫药剂 28

第三章 蛹虫草的栽培技术 29

一、生物学特性 29

(一)形态特征 29

(二)生活简史 29

(三)自然分布规律 30

(四)人工栽培条件 31

二、制种技术 33

(一)母种的分离制备 33

(二)母种的扩大培养 39

(三)悬浮液的制备 42

(四)液体菌种制作 44

(五)菌种的选育和保藏 49

三、栽培技术 52

(一)用蚕蛹为培养基栽培蛹虫草 52

(二)用2龄幼蚕为培养基栽培蛹虫草 56

(三)用混合培养基栽培蛹虫草 58

(四)病虫害防治 63

第四章 冬虫夏草的栽培技术 70

一、生物学特性 70

(一)形态特征 70

(二)生活简史 71

(三)自然分布规律 73

(四)人工栽培条件 74

二、制种技术 75

(一)组织分离法制备母种 75

(二)孢子分离法制备母种 77

(三)母种扩大培养 79

(四)悬浮液的制备 80

(五)液体菌种制作 81

三、栽培技术 82

(一)冬虫夏草的人工栽培 83

(二)冬虫夏草的半人工栽培 90

(三)合成培养基培养虫草子实体 91

(四)固体发酵法生产虫草菌丝体 92

第五章 液体发酵法生产虫草菌种 94

一、液体发酵法的优点 94

(一)单管式三级发酵装置 97

二、单管式三级装置培养虫草菌种 97

(二)液体培养基配方 98

(三)装瓶灭菌 102

(四)接种培养 102

三、组合式三级装置培养虫草菌种 103

(一)三管式三级发酵装置 103

(二)液体培养基配方 106

(三)装瓶灭菌 106

(四)接种培养 106

第六章 野生冬虫夏草自然分布区域特点 107

一、西藏的“雅扎贡布” 108

二、四川的冬虫夏草 109

三、云南的冬虫夏草 109

四、青海的冬虫夏草 110

(二)青海虫草 111

二、采收加工 111

(三)西藏虫草 111

(一)四川虫草 111

一、商品源流 111

第七章 冬虫夏草质量的经验鉴别 111

三、贮存运输 112

四、规格等级 112

五、优劣评价 112

六、经验鉴别 112

七、地方虫草习用品及混伪品 113

(一)蛹虫草 113

(二)亚香棒虫草 113

(三)凉山虫草 114

(四)新疆虫草 114

(五)分枝虫草 114

第八章 冬虫夏草药膳集锦 115

(九)掺杂虫草 115

(七)草石蚕 115

(八)人工伪造虫草 115

(六)地蚕 115

一、虫草汽锅鸡 117

二、虫草炖母鸡 117

三、虫草鸭块汤 118

四、虫草全鸭 119

五、虫草蒸鸭 119

六、虫草炖野鸭 120

七、虫草炖黄雀 121

八、虫草焖鹌鹑 122

九、虫草煨鹿尾 122

十、虫草红枣炖甲鱼 123

十一、虫草沙参炖龟肉 124

十二、虫草炖金钱龟 124

十三、虫草炖海狗鱼 125

十四、虫草烤鲍鱼 126

十五、虫草炖胎盘 127

十六、虫草炖猪肉 127

十七、炒虫草 128

十八、虫草桂圆汤 129

十九、虫草酒 129

二十、虫草参芪茶 129

附录 130

附录一 培养料加水量表 130

附录二 常压灭菌不同温度所需时间 131

附录三 高压灭菌锅中温度与压力的关系 131

附录四 相对湿度对照表 132

附录五 照度与灯光容量对照表 133

附录六 稀释浓度查对表 133