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第一章 探索微观生命世界的科学--微生物学的诞生和发展 1

第一节 微生物学的研究范围 2

第二节 人类认识微生物的艰难历程--微生物学发展简史 4

第三节 微生物生命科学的贡献 17

第四节 微生物的研究方法 26

第二章 认识微生物的武器--微生物学 39

第一节 微生物的五大特征 40

第二节 微生物的生物多样性 44

第三节 微生物的营养、代谢和生长 74

第四节 微生物的遗传与变异 92

第五节 微生物的生态 101

第六节 微生物的分类和鉴定 109

第三章 微生物与人类健康 113

第一节 微生物的感染 115

第二节 人体对微生物感染的防御功能 133

第三节 微生物感染的预防与治疗 143

第四节 公共卫生与传染病预防 148

第五节 公物武器--助纣为虐者的利器 153

第四章 微生物与肿瘤 159

第一节 致动物肿瘤微生物的发现 161

第二节 已发现的主要致人类肿瘤微生物 164

第三节 肿瘤微生物的致癌机制 175

第四节 人类肿瘤微生物的防治原则 183

第五章 微生物与工业产品的生产 187

第一节 古老的渊源和20世纪的进展 189

第二节 用微生物生产的工业产品 198

第三节 微生物霉腐的防治 221

第四节 工业微生物学中的新技术--微生物的高密度培养 223

第六章 微生物与现代农业 233

第一节 微生物在生物地球化学循环中的作用 236

第二节 微生物与植物保护 249

第三节 微生物饲料与农副产品中的真菌毒素 259

第四节 食用真菌和药用真菌 264

第七章 微生物与环境保护 269

第一节 有害微生物对环境的污染 271

第二节 微生物是生态平衡和物质转化中的幕后“英雄” 273

第三节 微生物是环境质量的重要指标 275

第四节 微生物是治理环境污染的能手 276

结束语 21世纪的微生物学 285