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一、疾病与营养 1

1.构成人体的物质 3

2.代谢的物质基础 6

3.调节生理活动 8

4.营养失调的危害 13

5.免疫与营养 17

二、康复与营养 19

1.康复的机理 21

2.营养素的辅助作用 22

3.药疗与食疗 25

4.日常调理与保健 27

三、百种病人的营养食谱 29

1.小儿佝偻病 31

小儿佝偻病人的营养要求 32

小儿佝偻病人的防治食谱 32

小儿佝偻病人的营养食谱 35

小儿佝偻病人的食物禁忌 39

小儿缺铁性贫血病人的营养要求 40

2.小儿缺铁性贫血病 40

小儿缺铁性贫血病人的防治食谱 41

小儿缺铁性贫血病人的营养食谱 45

小儿缺铁性贫血病人的食物禁忌 50

3.小儿湿疹病 51

小儿湿疹病人的营养要求 52

小儿湿疹病人的防治食谱 52

小儿湿疹病人的营养食谱 55

小儿湿疹病人的食物禁忌 58

4.高血脂、动脉硬化、冠心病 59

高血脂、动脉硬化、冠心病人的营养要求 60

高血脂、动脉硬化、冠心病人的防治食谱 61

高血脂、动脉硬化、冠心病人的营养食谱 67

高血脂、动脉硬化、冠心病人的食物禁忌 72

5.高血压 74

高血压病人的营养要求 75

高血压病人的防治食谱 75

高血压病人的营养食谱 80

高血压病人的食物禁忌 84

6.心脏病 86

心脏病人的营养要求 86

心脏病人的防治食谱 87

心脏病人的营养食谱 91

心脏病人的食物禁忌 95

7.肝脏病 96

肝脏病人的营养要求 97

肝脏病人的防治食谱 99

肝脏病人的营养食谱 105

肝脏病人的食物禁忌 111

8.支气管疾病 113

支气管病人的营养要求 114

支气管病人的防治食谱 114

支气管病人的营养食谱 120

支气管病人的食物禁忌 123

9.溃疡病 125

溃疡病人的营养要求 126

溃疡病人的防治食谱 126

溃疡病人的营养食谱 131

溃疡病人的食物禁忌 135

10.胃炎 136

胃炎病人的营养要求 137

胃炎病人的防治食谱 137

胃炎病人的营养食谱 141

胃炎病人的食物禁忌 143

11.腹泻 145

腹泻病人的营养要求 146

腹泻病人的防治食谱 147

腹泻病人的营养食谱 151

腹泻病人的食物禁忌 152

12.急性肠道传染病 154

急性肠道传染病人的营养要求 154

伤寒、副伤寒病人的营养要求 155

急性肠道传染病人的防治食谱 156

急性肠道传染病人的营养食谱 160

急性肠道传染病人的食物禁忌 162

便秘病人的营养要求 164

13.便秘 164

便秘病人的防治食谱 165

便秘病人的营养食谱 169

便秘病人的食物禁忌 172

14.胰腺炎 173

胰腺炎病人的营养要求 174

胰腺炎病人的防治食谱 175

胰腺炎病人的营养食谱 177

胰腺炎病人的食物禁忌 180

15.胆道系统疾病 182

胆囊炎和胆结石病人的营养要求 183

胆囊炎和胆结石病人的防治食谱 184

胆囊炎和胆结石病人的营养食谱 188

胆囊炎和胆结石病人的食物禁忌 190

16.肾脏病 192

肾脏病人的营养要求 193

肾脏病人的防治食谱 196

肾脏病人的营养食谱 202

肾脏病人的食物禁忌 206

17.胃下垂 209

胃下垂病人的营养要求 210

胃下垂病人的防治食谱 210

胃下垂病人的营养食谱 214

胃下垂病人的食物禁忌 216

18.结核病 217

结核病人的营养要求 217

结核病人的防治食谱 218

结核病人的营养食谱 222

结核病人的食物禁忌 224

19.痔疮 226

痔疮病人的营养要求 227

痔疮病人的防治食谱 227

痔疮病人的营养食谱 230

痔疮病人的食物禁忌 231

20.贫血 232

贫血病人的营养要求 233

贫血病人的防治食谱 234

贫血病人的营养食谱 237

贫血病人的食物禁忌 240

21.糖尿病 242

糖尿病人的营养要求 243

酮症酸中毒病人的营养要求 245

糖尿病人的防治食谱 246

糖尿病人的营养食谱 254

糖尿病人的食物禁忌 256

22.甲状腺病 258

甲状腺病人的营养要求 259

甲状腺病人的防治食谱 260

甲状腺病人的营养食谱 265

甲状腺病人的食物禁忌 267

23.肥胖 269

肥胖病人的营养要求 270

肥胖病人的防治食谱 270

肥胖病人的营养食谱 272

肥胖病人的食物禁忌 276

24.皮肤病 277

皮肤病人的营养要求 278

皮肤病人的防治食谱 280

皮肤病人的营养食谱 289

皮肤病人的食物禁忌 293

25.痛风 294

痛风病人的营养要求 294

痛风病人的防治食谱 295

痛风病人的食物禁忌 297

痛风病人的营养食谱 297

26.癌症 298

饮食的固有成分 298

食品添加剂 299

饮食污染 299

癌症病人的营养要求 299

癌症病人的防治食谱 301

癌症病人的营养食谱 304

癌症病人的食物禁忌 307