玉米综合利用pdf电子书版本下载

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第一章 玉米生产现况 1

第一节 世界玉米生产的发展 1

第二节 我国的玉米生产 3

第二章 正在推广的几个玉米类型 7

第一节 高赖氨酸玉米的推广应用 7

第二节 甜玉米生产及发展趋势 9

第三节 高油玉米 17

第四节 爆裂玉米 18

第三章 玉米淀粉 21

第一节 概述 21

第二节 国内外玉米淀粉发展情况及趋势 27

第三节 玉米淀粉加工方法 30

第四节 建立玉米淀粉厂的可行性分析 41

第四章 环状糊精 47

第一节 概述 47

第二节 环状糊精的性质 49

第三节 环状糊精的制造 53

第四节 环状糊精的应用 56

第五章 玉米制糖 64

第一节 玉米饴糖及其加工技术 65

第二节 还原性麦芽糖饴糖加工技术 71

第三节 玉米生产葡萄糖工艺 78

第四节 新兴的果葡糖工业 84

第一节 玉米油的营养价值 97

第六章 玉米油 97

第二节 玉米油的制取方法 99

第七章 玉米食品的配方和加工工艺 116

第一节 特制玉米粉 116

第二节 廉价蛋白资源“八一三”粉 117

第三节 人造米 118

第四节 玉米膨化粉 120

第五节 膨化玉米面包 121

第六节 膨化粉压缩饼干 122

第七节 膨化粉凉糕 123

第八节 膨化粉烧饼 124

第十节 膨香酥 125

第九节 膨化粉面茶 125

第十一节 玉米、小麦粉面包 127

第十二节 玉米片 128

第十三节 新型玉米片 129

第十四节 甜玉米罐头 130

第十五节 玉米啤酒 132

第十六节 玉米黄酒新产品的发展 135

第十七节 脱胚玉米粉制格瓦斯 136

第十八节 玉米胚芽油饼制酒 136

第十九节 玉米生产红曲 137

第二十节 玉米淀粉制肉 140

第二十一节 人造塑料鸡蛋 141