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第一章 概论 1

酶是什么和酶学研究的重要性 1

酶的作用特点 2

酶的分类和命名 14

第二章 酶的提纯和活力测定 21

酶的均一性 21

酶的提纯 22

酶的活力测定 29

第三章 酶作用动力学 32

Michaelis-Menten方程 32

关于Michaelis-Menten方程的讨论 34

根据Michaelis-Menten方程用作图法求Km和V 36

酶偶联法测活力的一些问题 38

稳态前的动力学 40

第四章 酶的抑制作用和抑制作用动力学 44

不可逆抑制作用 46

King-Altman方法推导速度方程 52

可逆抑制作用 55

第五章 酶作用于多底物时的动力学 67

Ordered Bi Bi机制 69

Random Bi Bi机制 72

Ping Pong Bi Bi机制 73

对抑制作用的判断 74

第六章 调节酶的性质 78

MWC模型 79

KNF模型 83

别构酶的调节功能 87

第七章 pH和温度对酶反应的影响 91

pH对酶反应的影响 91

温度对酶反应的影响 96

第八章 酶的作用机制 99

酶和底物结合的作用力 100

基元催化反应 103

一些使酶反应加速的因素 106

溶菌酶 108

羧肽酶A 113

第九章 酶原的活化和凝血因子 117

胰凝乳蛋白酶原的活化 117

凝血因子和凝血机制 125

关于几个问题的讨论 129

附录 131

参考文献 148

后记 149