图书介绍
西餐技艺 图集 3 肉类pdf电子书版本下载
- （英）杰妮·赖特（Jeni Wright），艾里克·特耶（Eric Treuille）著；陈慈，陈慧译 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535926487
- 出版时间：2001
- 标注页数：41页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：47页
- 主题词：
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西餐技艺 图集 3 肉类PDF格式电子书版下载
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图书目录
计量换算表 1
选择牛肉和牛仔肉 2
准备牛肉和牛仔肉以便烹煮 4
快速烹煮牛肉和牛仔肉 8
用慢火烹煮牛肉和牛仔肉 12
泰式牛肉 14
选择羊肉 16
准备羊肉以便烹煮 18
烘烤和炖煮羊肉 20
装饰菜盘 22
快速烹煮羊肉 24
香草脆皮蔬饼精羊肉 26
猪肉的选择 28
将猪肉准备好以便烹煮 30
烘烤和炖煮猪肉 32
快速烹煮猪肉 34
做香肠、咸肉和火腿 35
使用肉碎 36
处理内脏 38
做高汤 41