营养摄取与保健pdf电子书版本下载

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人体成长靠营养 1

营养来自食物 3

人体所需营养素众多 5

同学们需要更多的营养素 7

蛋白质是构成人体的物质基础 9

蛋白质不足的后果 12

造成低蛋白的种种原因 14

如何选择含蛋白质食品 17

供应热能的脂肪 19

脂肪过多与过少 21

单纯性肥胖症 24

单纯肥胖的弊病 26

第三种供热营养素碳水化合物 28

碳水化合物过多与过少 30

人体所需热量的计算 32

三大营养素热量分配 34

你知道维生素种类有多少 36

B族维生素的生理功用 38

脂溶性维生素的功用 41

其他维生素的功用 44

维生素的过量与中毒 46

矿物质与微量元素 48

盐有极大的妙用 50

盐过多与过少的弊病 52

食盐的其他功用 55

酱油和食醋的功用 57

惊心动魄的抽风 59

骨骼发育与钙磷 61

高钙的由来及种种表现 63

钙磷在体内的来来往往 65

铁是红细胞的主要原料 67

引起缺铁性贫血的原因 69

缺铁性贫血实例 71

时髦的缺锌病 73

缺碘的危害 75

缺碘与呆小病 77

缺碘与粗脖子 79

与缺碘无关的甲状腺肿 81

铜的生理保健功效 83

铜多引起的疾病 85

同一种病的不同表现 87

微量元素氟与伶牙俐齿 89

其他几种微量元素的功用 91

水对人体与空气一样重要 93

水与食物的消化 95

水与血液循环 97

水与体温调节 99

喝水多与水肿病 101

保持水的洁净 103

饥饿与食欲 105

吃饭与精神作用 107

食物色、香、味的良性作用 109

吃饭也要专心 111

细嚼慢咽与狼吞虎咽 113

吃饭要定时 115

吃饭要定量 117

“零食不离口”的后果 119

反对暴饮暴食 121

偏食不可取 123

让各种营养素全面开花 125

蔬菜大检阅 127

水产品的营养 129

豆制品的美名--“植物肉” 131

漫游瓜果市场 133

烹调营养有科学 135

吃荤与吃素哪种好 138

吃肉喝汤哪种营养好 140

少儿喝酒危害大 142

不要迷信“补品” 144

营养食品“满天飞” 146

早饭要吃饱 148

午饭要吃好 150

晚饭要吃少 152

中小学生是否还要喝奶 154

预防食品腐败变质 156

营养保健三字经 158

常用食物营养素含量 161