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第一章　健美运动的起源和发展 1

第一节 国际健美运动的产生与发展概况 1

第二节　我国健美运动的兴起与发展概况 8

第二章　健美运动的分类与内容、作用与特点 18

第一节　健美运动的分类与内容 18

第二节　健美运动的作用与特点 20

第三章　健美运动解剖学基础知识 26

第四章　健美运动生理学基础知识 29

第五章　健美运动营养学基础知识 33

第一节　营养与健康的关系 33

第二节　合理营养（热量）的生理学基础 34

第三节　六大营养素概述 36

第四节　不同人群所需热能 52

第六章　健美锻炼的基本原理 54

第一节　健美锻炼的原则 54

第二节　健美锻炼的三个发展阶段 57

第三节　健美锻炼时各种因素及相互关系 59

第七章　健美运动的韦德训练法则 70

第一节　适用于初练者的训练法则 70

第二节 中级阶段训练法则 71

第三节　高级阶段训练法则 74

第八章　健美锻炼的基本方法 80

第一节　健美锻炼的准备工作和基本要求 80

第二节　健美锻炼计划的制定 88

第三节　常用的健美锻炼法 95

第四节　健美锻炼的保护与帮助方法 104

第五节　健美锻炼的握杠和握距方法 106

第九章　发展身体各部位肌肉的动作练习和方法 110

第一节　颈部动作练习与方法 110

第二节　肩部动作练习与方法 112

第三节　上肢动作练习与方法 119

第四节　胸部动作练习与方法 126

第五节　腹部动作练习与方法 132

第六节　背部动作练习与方法 141

第七节　大腿动作练习与方法 148

第八节　小腿动作练习与方法 153

第十章　健美锻炼中的几个注意问题 157

第一节　健美锻炼的特殊营养和休息 157

第二节　瘦型人和肥胖人怎样练健美 160

第三节　提高健美运动员比赛成绩和表演效果的主要因素 166

第四节　女子健美锻炼 169

第五节 中老年人的健美锻炼 175

第十一章　健美竞赛规则和方法 185

第一节　健美竞赛规则 185

第二节　男女个人比赛的程序和方法 189

第三节　男女混双比赛的程序和方法 192

第四节　健美比赛的观察和评分依据 194

第五节　健美比赛的计分方法 196

第六节　健美比赛的规定动作 197

第七节　裁判组织机构和裁判人员职责 200

第十二章　增重、减脂的原理及训练方法 206

第一节　增重的原理及训练方法 206

第二节　减脂的原理及锻炼方法 207