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第一章　露地菜田土壤肥力和蔬菜需肥特点 1

一、露地菜田土壤特性和肥力状况 1

（一）露地菜田土壤有机质及大量元素含量状况 1

（二）露地菜田土壤微量元素含量状况 8

（三）露地菜田土壤物理性状 10

（四）露地菜田土壤肥力标准 11

（五）保持和提高菜田土壤肥力的措施 12

二、露地蔬菜需肥特点 14

（一）露地蔬菜需肥特点 16

（二）影响蔬菜吸收养分的因素 17

（三）露地蔬菜施肥特点 19

第二章　露地蔬菜常用的肥料种类和施肥方法 20

一、露地蔬菜常用的肥料种类 20

（一）常用的氮肥 20

（二）常用的磷肥 24

（三）常用的钾肥 25

（四）常用的微量元素肥料 27

（五）常用的复合肥料 29

（六）常用的有机肥 33

二、露地蔬菜施肥方法 37

（一）露地蔬菜的施肥特点 37

（二）蔬菜施肥量的确定 42

（三）蔬菜施用基肥 45

（四）蔬菜追肥 46

（五）蔬菜叶面施肥 47

第三章　各类蔬菜的养分特点和施肥技术 49

一、我国各地蔬菜茬口的基本类型及轮作倒茬 49

（一）蔬菜茬口和轮作倒茬 49

（二）蔬菜茬口的基本类型 55

二、各类露地蔬菜的养分特点及施肥技术 59

（一）白菜类蔬菜 59

（二）甘蓝类蔬菜 66

（三）芥菜类蔬菜 72

（四）绿叶类蔬菜 74

（五）茄果类蔬菜 88

（六）瓜类蔬菜 102

（七）根菜类蔬菜 123

（八）豆类蔬菜 130

（九）葱蒜类蔬菜 142

（十）薯芋类蔬菜 156

（十一）水生类蔬菜 169

（十二）多年生蔬菜 199

第四章　设施菜田土壤肥力和蔬菜需肥特点 207

一、设施菜田土壤肥力特点 208

（一）设施蔬菜栽培对土壤的要求 208

（二）设施蔬菜栽培土壤养分状况 209

（三）设施蔬菜栽培土壤培肥 211

二、设施蔬菜需肥特点 212

（一）设施蔬菜的养分特点 212

（二）叶菜类蔬菜的需肥特点 213

（三）茄果类蔬菜的需肥特点 213

（四）瓜果类蔬菜的需肥特点 214

（五）葱蒜类蔬菜的需肥特点 214

第五章　蔬菜设施栽培常用的肥料及施肥方法 215

一、设施蔬菜常用的肥料 215

（一）有机肥料的种类及施用 215

（二）大量元素肥料的种类及施用 220

（三）微量元素肥料的种类及施用 228

（四）复合肥的种类及施用 233

（五）叶面肥料的种类及施用 235

（六）二氧化碳肥料及施用 236

二、设施蔬菜施肥方法 239

（一）设施蔬菜的施肥特点 239

（二）设施蔬菜施肥的技术要点 240

（三）设施蔬菜施肥量的确定 241

（四）设施蔬菜基肥的使用 245

（五）设施蔬菜追肥方法 246

（六）设施蔬菜叶面追肥 248

（七）同类化肥不同品种之间换算 249

第六章　主要设施蔬菜的养分特点及施肥技术 250

一、我国各地设施蔬菜茬口的基本类型 250

（一）东北、蒙新和青藏单主作区设施蔬菜茬口基本类型 250

（二）华北双主作区设施蔬菜茬口基本类型 252

（三）长江流域三主作区设施蔬菜茬口的基本类型 254

二、主要设施蔬菜养分特点及施肥技术 255

（一）茄果类蔬菜的养分特点及施肥技术 255

（二）瓜类蔬菜的养分特点及施肥技术 285

（三）甘蓝类蔬菜养分特点及施肥技术 306

（四）叶菜类蔬菜养分特点及施肥技术 314

（五）豆类蔬菜的养分特点及施肥技术 328

第七章　设施蔬菜营养及环境调控技术 335

一、设施生态环境对蔬菜养分吸收的影响 335

（一）土壤水分对蔬菜吸收养分的影响 335

（二）土壤温度对蔬菜吸收养分的影响 335

（三）光照对蔬菜吸收养分的影响 336

（四）气温对蔬菜吸收养分的影响 336

（五）蔬菜种类和品种对蔬菜吸收养分的影响 337

（六）养分之间的相互作用对蔬菜吸收养分的影响 338

二、设施蔬菜调控技术 338

（一）施肥对温度的影响 338

（二）温度对设施蔬菜生长发育的影响 339

（三）温度的调控措施 340

（四）施肥对光照的影响 341

（五）光照对蔬菜生长发育的影响 342

（六）光照的调控措施 344

（七）湿度对蔬菜吸收养分的影响 345

（八）空气湿度对蔬菜生长发育的影响 345

（九）土壤湿度对蔬菜生长发育的影响 347

（十）湿度的调控措施 348

（十一）气体对蔬菜吸收养分的影响 349

（十二）二氧化碳对蔬菜造成的危害 350

（十三）有害气体对蔬菜造成的危害 351

（十四）设施内二氧化碳浓度的调控措施 352

（十五）设施内有害气体的调控措施 353

（十六）施肥对土壤生态环境的影响 354

（十七）土壤盐害对蔬菜造成的危害 356

（十八）土壤盐害的调控措施 356

（十九）土壤连作障碍对蔬菜的危害及其调控措施 358

（二十）土壤酸化对蔬菜的危害及其调控措施 359

第八章　无公害蔬菜产地环境条件及其控制技术 361

一、无公害蔬菜产地环境条件 361

（一）空气污染对设施蔬菜生长发育的影响 361

（二）水质污染对设施蔬菜生长发育的影响 363

（三）土壤污染对设施蔬菜生长发育的影响 364

（四）农药污染对设施蔬菜生长发育的影响 367

（五）无公害蔬菜对产地环境条件的要求 367

二、无公害蔬菜产地环境控制技术 368

（一）农业自身污染的预防与控制措施 368

（二）无公害蔬菜栽培的土壤和水源治理的原则 368

（三）土壤生态环境治理的基本方法 369

附录一 无公害食品 蔬菜产地环境条件 372

附录二　生产绿色食品的肥料使用准则 377