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1 人体所需的营养素　 1

营养素的特点 3

人体所需营养素的种类 3

2　常见食物搭配宜与忌　 18

牛奶与相关食物配膳宜忌 19

蛋类与相关食物配膳宜忌 22

蔬菜与相关食物配膳宜忌 24

水果与相关食物配膳宜忌 30

水产品与相关食物配膳宜忌 37

豆制品与相关食物配膳宜忌 43

肉类食品与相关食物配膳宜忌 45

饮品与相关食物配膳宜忌 52

3　四季饮食保健宜与忌　 57

四季饮食保健养生的重要性 58

春季饮食保健宜忌 59

夏季饮食保健宜忌 60

秋季饮食保健宜忌 61

冬季饮食保健宜忌 62

4　儿童日常饮食宜与忌　 64

儿童日常饮食的特点 65

婴幼儿日常饮食宜忌 69

儿童日常饮食宜忌 74

5　孕产妇日常饮食宜与忌　 88

孕前妇女的营养指导 89

孕期及产后营养指导 90

哺乳期妇女应忌服或禁服的药物 111

产后饮食常见误区　 112

6　老年人日常饮食宜与忌　 113

老年人日常饮食营养指导 115

老年人饮食养生原则 117

老年人日常饮食宜与忌 122

老年人四季饮食进补原则 127

老年人食疗养生宜忌 140

更年期综合征患者饮食宜忌 159

7　常见疾病患者日常饮食宜与忌　 170

遗尿症患儿饮食宜忌 171

疳积患儿饮食宜忌 172

百日咳患儿饮食宜忌 175

小儿出水痘者饮食宜忌 178

痄腮患儿饮食宜忌 181

腹泻患儿饮食宜忌 186

厌食患儿饮食宜忌 186

咳嗽患儿饮食宜忌 186

中暑者饮食宜忌 187

消化不良者忌食的食物 188

感冒患者饮食宜忌 188

胰腺炎患者饮食宜忌 190

脂肪肝患者饮食宜忌 190

慢性肝炎及肝硬化患者饮食宜忌 193

乙肝患者饮食宜忌 198

病毒性肝炎患者饮食宜忌 199

其他肝胆疾病患者饮食宜忌 201

黄疸症患者饮食宜忌 201

高血压患者饮食宜忌 203

高脂血症患者饮食宜忌 211

冠心病及动脉粥样硬化症患者饮食宜忌 218

其他心脑血管疾病患者饮食宜忌 225

神经衰弱患者饮食宜忌 226

眩晕症患者饮食宜忌 231

头痛病症患者忌食的食物 237

失眠症患者饮食宜忌 237

肾虚患者饮食宜忌 240

肠胃疾病患者饮食宜忌 242

心悸患者饮食宜忌 243

痢疾患者饮食宜忌 247

糖尿病患者饮食宜忌 248

慢性支气管炎患者饮食宜忌 251

健忘患者饮食宜忌 252

贫血患者饮食宜忌 256

肿瘤患者饮食宜忌 257

卵巢肿瘤患者饮食宜忌 258

乳腺炎患者饮食宜忌 259

缺乳（乳汁不足）者饮食宜忌 259

带下症患者饮食宜忌 259

风湿病患者饮食宜忌 263

8　日常生活饮食宜与忌　 264

粗茶淡饭可延年益寿 265

日常生活中有关饮食的禁忌 284

饮茶宜忌 285

哪些人容易患脂肪肝 287

饮食营养的误区 289

常见食物巧贮存 290

厨房用具五大禁忌 291

电冰箱贮存食物禁忌 292

9　饮食宜忌速查表　 293

附表1：肉禽蛋乳类食物相宜与相克速查表 294

附表2：水产类食物相宜与相克速查表 299

附表3：蔬菜、豆制品及菌类食物相宜与相克速查表 303

附表4：水果类食物相宜与相克速查表 311

常见食物的性味功效与食用宜忌 366