乳品机械与设备pdf电子书版本下载

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第1章　乳品设备常用的材料与管路和管件 1

第一节　乳品设备常用的材料 1

第二节　管路、管件与阀门 3

第2章　流体输送机械 10

第一节　流体输送机械的概述 10

第二节　离心泵 11

第三节　螺杆泵 16

第四节　齿轮泵 18

第3章　往复泵与高压泵和均质机 20

第一节　往复泵 20

第二节　三柱塞往复泵 23

第三节　高压均质机 26

第四节　高压均质机的操作及常见故障 31

第4章　离心分离机和奶油制造机 37

第一节　分离的原理 37

第二节　离心分离机 42

第三节　奶油制造机 48

第5章　收奶与贮奶设备和各种罐 53

第一节　收奶设备 53

第二节　贮奶设备 56

第三节　其他罐 58

第6章　加热杀菌设备 64

第一节　板式热交换器 64

第二节　管式热交换器 78

第三节　套管式超高温杀菌设备 81

第四节　板式热交换器与管式热交换器的比较 82

第7章　真空浓缩设备 87

第一节　蒸发的概述 87

第二节　蒸发器 90

第三节　蒸发器的辅助设备 91

第四节　WIEGAND单效降膜式真空蒸发器 95

第五节　双效降膜蒸发器 96

第六节　三效降膜式蒸发器 101

第七节　关于降膜式蒸发器几个问题的探讨 103

第8章　喷雾干燥设备 108

第一节　喷雾干燥的概述 108

第二节　喷雾干燥系统 113

第三节　典型喷雾干燥设备 122

第四节　压力喷雾与离心喷雾 126

第五节　喷雾干燥设备中常出现的问题 128

第六节　喷雾干燥自动控制系统 129

第9章　无菌包装设备 133

第一节　包装材料 134

第二节　康美包无菌灌装机 138

第三节　利乐系列无菌灌装机 153

第四节　无菌袋灌装机 187

第10章　膜分离装置 205

第一节　膜分离的基本原理 205

第二节　膜分离装置 208

第11章　冰激凌、雪糕生产设备 213

第一节　冰激凌凝冻机 213

第二节　浇模设备 214

第三节　冷冻隧道（硬化室） 215

第12章　干酪制造设备 216

第一节　干酪槽 217

第二节　干酪模子 220

第三节　压滤槽 221

第四节　熔融锅 222

第13章　乳品设备的清洗 224

第一节　清洗的原理 224

第二节　清洗程序和就地清洗（CIP） 226

主要参考文献 231