图书介绍
天堂之旅pdf电子书版本下载
- (德)马可斯·赫尼格(Marcus Hernig)著 著
- 出版社: 杭州:浙江大学出版社
- ISBN:9787308189927
- 出版时间:2019
- 标注页数:349页
- 文件大小:29MB
- 文件页数:365页
- 主题词:饮食-文化-中国
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图书目录
头道风味 中国:吃出来的社会 1
我食故我在 3
关于庖厨的坊间传闻、历史故事与地理学说 15
不吃不相识 34
敝陋其外,锦绣其中 46
咏螃蟹 54
二道风味 北京:烹饪与政治 65
上得宫廷下得市井的老北京风味 67
千叟宴 82
以食为天,有食乃安 87
烤鸭政治 105
人民三锅 111
长眠于商丘的厨祖贤相 119
三道风味 四川:麻辣主义 129
热辣的西部 131
山不在高,有鸡则名 139
川菜创新随想 153
提味法宝 161
火锅皇后 169
睿智的四川老板 178
四道风味 江南:肚皮文化 191
吃茶去 193
秋之宴 200
随两位行家逛菜场 219
月酒 229
黑帆下荡舟野餐 236
冒死吃河豚 242
五道风味 广东:天下为食用 249
第五味 251
美食天堂的阴暗面 263
太史五蛇羹 268
深圳品海 274
从叹早茶到夜宵直落 282
广东老汤 288
六道风味 台湾:小吃大味 297
美食家 299
台湾牛肉面 312
豆腐趣味 320
创意中国菜 326
翠玉白菜和庶民蚵仔 334
珍视小情趣的生活艺术大师 344
参考文献 346