图书介绍

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天堂之旅
  • (德)马可斯·赫尼格(Marcus Hernig)著 著
  • 出版社: 杭州:浙江大学出版社
  • ISBN:9787308189927
  • 出版时间:2019
  • 标注页数:349页
  • 文件大小:29MB
  • 文件页数:365页
  • 主题词:饮食-文化-中国

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图书目录

头道风味 中国:吃出来的社会 1

我食故我在 3

关于庖厨的坊间传闻、历史故事与地理学说 15

不吃不相识 34

敝陋其外,锦绣其中 46

咏螃蟹 54

二道风味 北京:烹饪与政治 65

上得宫廷下得市井的老北京风味 67

千叟宴 82

以食为天,有食乃安 87

烤鸭政治 105

人民三锅 111

长眠于商丘的厨祖贤相 119

三道风味 四川:麻辣主义 129

热辣的西部 131

山不在高,有鸡则名 139

川菜创新随想 153

提味法宝 161

火锅皇后 169

睿智的四川老板 178

四道风味 江南:肚皮文化 191

吃茶去 193

秋之宴 200

随两位行家逛菜场 219

月酒 229

黑帆下荡舟野餐 236

冒死吃河豚 242

五道风味 广东:天下为食用 249

第五味 251

美食天堂的阴暗面 263

太史五蛇羹 268

深圳品海 274

从叹早茶到夜宵直落 282

广东老汤 288

六道风味 台湾:小吃大味 297

美食家 299

台湾牛肉面 312

豆腐趣味 320

创意中国菜 326

翠玉白菜和庶民蚵仔 334

珍视小情趣的生活艺术大师 344

参考文献 346

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