图书介绍
机上茶酒文化与服务pdf电子书版本下载
- 刘雪莹主编；于金艳，于佳，刘芳洋副主编 著
- 出版社： 人民交通出版社股份有限公司
- ISBN：9787114144493
- 出版时间：2019
- 标注页数：236页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：245页
- 主题词：民用航空－旅客运输－商业服务－教材
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图书目录
第一篇 茶 2
第一章 茶的概述 2
第一节 茶的起源与历史 2
第二节 茶的传播与发展 9
第三节 中国茶区的分布 12
第二章 茶的基础知识 15
第一节 茶叶加工基本原理 15
第二节 茶叶的储藏 23
第三节 茶的分类 27
第四节 世界名茶介绍 32
第三章 各地茶俗 42
第一节 国内各地茶俗 42
第二节 国外各地茶俗 45
第四章 茶艺服务 51
第一节 茶艺技艺介绍 51
第二节 飞机客舱内茶艺服务特殊要求 62
第三节 飞机客舱内绿茶茶艺 65
第四节 飞机客舱内乌龙茶茶艺 66
第五节 飞机客舱内红茶茶艺 66
第二篇 酒 70
第五章 酒的总述 70
第一节 酒的起源 70
第二节 酒的定义 70
第三节 酒的分类 71
第六章 酿造酒——葡萄酒 72
第一节 葡萄酒的概述 72
第二节 葡萄酒的酿制 74
第三节 法国葡萄酒 82
第四节 意大利葡萄酒 89
第五节 德国葡萄酒 92
第六节 美国葡萄酒 96
第七节 澳大利亚葡萄酒 98
第八节 南非葡萄酒 100
第九节 智利葡萄酒 101
第十节 西班牙葡萄酒 102
第十一节 葡萄牙葡萄酒 104
第十二节 中国葡萄酒 106
第十三节 机上葡萄酒服务 106
第七章 酿造酒——啤酒 110
第一节 啤酒的概述 110
第二节 啤酒的分类 111
第三节 世界著名啤酒品牌 112
第四节 机上啤酒服务 113
第八章 蒸馏酒——威士忌 115
第一节 威士忌的概述 115
第二节 威士忌的酿制 115
第三节 威士忌的种类 116
第四节 飞机客舱内威士忌的饮用与服务 122
第九章 蒸馏酒——金酒 125
第一节 金酒及其饮用文化 125
第二节 金酒的酿制 125
第三节 金酒的种类 126
第四节 金酒的饮用 127
第十章 蒸馏酒——白兰地 128
第一节 白兰地的概述 128
第二节 白兰地的类型 129
第三节 白兰地等级 130
第四节 白兰地的品饮 130
第十一章 其他蒸馏酒 132
第一节 伏特加 132
第二节 朗姆酒 133
第三节 龙舌兰酒 134
第十二章 配制酒 137
第一节 配制酒概述 137
第二节 配制酒的分类及服务 137
第十三章 鸡尾酒 142
第一节 鸡尾酒的概述 142
第二节 常用的鸡尾酒杯型 143
第三节 调制鸡尾酒的基本方法 144
第四节 世界经典鸡尾酒 146
第三篇 咖啡 150
第十四章 咖啡的概述 150
第一节 咖啡的起源与历史 150
第二节 咖啡的传播与发展 154
第十五章 咖啡的基础知识 159
第一节 咖啡豆的定义与咖啡豆的加工 159
第二节 咖啡豆的烘烤与研磨 167
第三节 咖啡豆的品鉴 174
第四节 咖啡豆的储存 178
第五节 咖啡的产地与世界著名咖啡 180
第十六章 咖啡的服务 191
第一节 世界咖啡习俗 191
第二节 咖啡的冲调 201
第三节 飞机客舱内咖啡服务 226
参考文献 236