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初步了解全书 8

知识篇 9

吃鱼的正确打开方式 9

如何健康吃鱼 17

比较常见的食用鱼 18

CHAPTER 1 有鱼的菜肴才香 26

香辣烤鱼 26

五豆烧黄花鱼 28

腐竹菌菇焖鱼煲 30

焗三文鱼 32

香烤柠檬三文鱼头 33

香辣鱼头火锅 34

五色炒鱼 36

香梨咕咾鱼 38

豆豉火焙鱼 39

番茄文蛤水煮鱼 40

清蒸武昌鱼 42

咖哩鱼丸 43

麻香锡纸带鱼 44

孔雀开屏鱼 46

豆瓣啤酒烧鲈鱼 48

糖醋脆皮鲈鱼 50

蒜香鱼排 52

紫苏苦瓜炒鱼片 54

藤椒鱼 56

酸甜小炒鱼 58

豆花花斑鱼 59

蒜爆鱼 60

熏九肚鱼 62

鱼酿橙 64

豉椒鱼柳蒸豆腐 65

菱角鱼肉粉丝煲 66

咖喱秋刀鱼 67

蒸鱼糕 68

蒲烧鳗鱼 70

土豆泥金枪鱼挞 72

CHAPTER 2 有鱼的汤粥才美 74

豆浆鮰鱼汤 74

香葱无骨鲫鱼汤 76

菌菇鲫鱼汤 77

豆腐煎蛋九肚鱼汤 78

宽粉黄辣丁汤 79

奶油三文鱼汤 80

番茄青菜鱼丸汤 81

辣鱼汤 82

鱼皮酸辣汤 84

苋菜银鱼汤 86

山药竹荪鱼头汤 88

清炖鱼尾汤 90

紫苏鸡腿鱼鳔汤 91

果蔬鱼丸砂锅 92

翡翠鱼丁羹 94

莲藕桂花鱼蓉羹 96

巴沙鱼柠檬羹 98

丝瓜鮰鱼粥 100

鱼蓉豆腐粥 102

番茄鱼片粥 104

白菜鱼骨粥 106

鱼片杂粮粥 107

皮蛋鱼皮粥 108

生滚鱼片粥 110

五彩银鱼粥 112

CHAPTER 3 有鱼的主食才饱 114

三文鱼蒸饭 114

鳗鱼盖饭 116

番茄豇豆鱼汤饭 118

银鱼香葱汤泡饭 120

咸蛋黄鲮鱼炒饭 121

鱼肉时蔬炒饭 122

时蔬带鱼焖饭 124

三文鱼泥乳蛋饼 126

银鱼青菜饼 127

番茄鱼肉馅饼 128

豆腐龙利鱼饼 130

豆豉鲮鱼荷叶饼 131

舌鳎鱼灌汤包 132

多宝鱼韭黄包 134

金枪鱼泡菜馄饨 136

黄花鱼猪肉水饺 138

金枪鱼手卷寿司 140

杏仁鳗鱼烤比萨 142

鱼汉堡 144

叻沙鳕鱼米线 146

番茄黄花鱼乌冬面 148

龙利鱼香芹意大利面 150

CHAPTER 4 有鱼的小食才好 152

鲟鱼子蔬菜沙拉 152

金枪鱼紫薯燕麦沙拉 153

金枪鱼鸡蛋盅沙拉 154

鹰嘴豆鲷鱼罐沙拉 156

海苔鱼松蛋糕 158

三文鱼香橙慕斯 160

金枪鱼千层蛋糕 162

鲑鱼卵菠菜可丽饼 164

鳕鱼派 166

秋刀鱼面包 168

沙丁鱼蒜香法棍 170

鱼蓉燕麦饼干 172

椒盐酥脆鱼骨 174

酥炸鱼鳞 176

鱼泥枣 178

炸鱼薯条 180

软滑鱼皮冻 182

椒盐脆鱼皮 184

自制小鱼干 185

铁板奶酪马步鱼 186

自制鱼肠 187

芝麻鮰鱼脯 188