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第一章 绪论 1

第二章 种子的形态构造和分类 8

第一节 种子的一般形态和构造 8

第二节 主要作物种子的形态构造和解剖 18

第三节 种子的植物学分类 27

第三章 种子的化学成分 32

第一节 种子的主要化学成分及其分布 32

第二节 水分 36

第三节 糖类 39

第四节 脂类 46

第五节 含氮物质 51

第六节 酶 54

第七节 维生素 58

第八节 色素 61

第九节 矿物质 62

第十节 其他化学成分 64

第四章 种子的形成和发育 65

第一节 种子形成和发育的一般过程 65

第二节 几种主要作物种子的形成和发育 71

第五章 种子的成熟 77

第一节 种子的成熟阶段 77

第二节 种子成熟过程中的变化 81

第三节 环境条件对种子成熟的影响 94

第六章 种子的休眠 102

第一节 种子休眠的原因 102

第二节 禾谷类种子的休眠 106

第三节 硬实 112

第四节 种子休眠的控制 115

第七章 种子的寿命 121

第一节 种子寿命的差异性 121

第二节 影响种子寿命的外在因素 127

第三节 影响种子寿命的内在因素 133

第一节 种子的萌发过程 139

第八章 种子的萌发 139

第二节 种子萌发过程中的生物化学变化 144

第三节 种子萌发的条件 150

第四节 水稻种子萌发的特性 158

第九章 种子处理 162

第一节 种子处理在农业实践上的意义 162

第二节 浸种 164

第三节 肥料及化学物质处理 165

第四节 物理因素处理 172

第五节 生物因素处理 176

第六节 春化处理 183