超市生鲜食品经营管理实务pdf电子书版本下载

点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快] 温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页 直链下载[便捷但速度慢]   [在线试读本书]   [在线获取解压码]

超市生鲜食品经营管理实务PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如 BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章 超市生鲜食品经营概论 1

第一节 超市生鲜食品经营的范围和特点 1

第二节 超市生鲜食品发展的现状和问题 5

第三节 生鲜食品在超市中的地位和作用 9

第四节 我国超市发展生鲜食品经营的对策 14

第二章 生鲜食品商品常识 19

第一节 果蔬的种类、特性及保鲜方式 19

第二节 肉类食品的种类、特性及保鲜方式 31

第三节 水产品的种类、特性和保藏方法 43

第四节 面包的制作方法 49

第五节 面点的制作方法 59

第三章 生鲜食品经营设备的配置与管理 65

第一节 生鲜食品设备主要类型及设备选择 65

第二节 陈列柜的类型与管理 69

第三节 生鲜食品设备的管理 80

第四章 生鲜食品的采购管理 85

第一节 生鲜食品市场调查 86

第二节 生鲜食品商品组合的建立 88

第三节 生鲜食品商品组合的调整 91

第四节 生鲜食品采购管理 98

第五章 生鲜食品配送中心 110

第一节 生鲜食品配送中心概述 110

第二节 生鲜食品配送中心建设决策 114

第三节 生鲜食品配送中心的营运 126

第六章 生鲜食品的卖场配置及陈列设计 134

第一节 生鲜食品卖场规划与陈列的基本要求 134

第二节 生鲜食品陈列方法 141

第一节 生鲜食品定价策略 162

第七章 生鲜食品的定价与促销 162

第二节 生鲜食品促销 172

第八章 生鲜食品现场作业管理 189

第一节 初级生鲜食品现场作业管理 189

第二节 面包、糕点作业管理 205

第三节 门店生鲜食品部门岗位职责及任职要求 213

第九章 生鲜食品的鲜度管理和损耗控制 222

第一节 生鲜食品的鲜度管理 222

第二节 生鲜食品损耗控制 226