微生物的生理学生物化学著作集 卷1pdf电子书版本下载

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科斯蒂切夫在微生物生理学和生物化学方面的工作 C.д.里沃夫 1

科斯蒂切夫院士已出版的科学研究著作目录 15

酒精发酵的化学机制 25

酒精发酵中乙醚的形成 25

第一篇 关于糖的酒精发酵中乙醛的形成 28

第二篇 在活体和死体酵母作用下由乙醛产生乙醇 37

第三篇 干酵母制剂发酵下形成乙醛的条件 48

第四篇 氯化锌参予下以干酵母制剂引起糖分解的情况 56

第五篇 氯化锌参予下以干酵母制剂引起蛋白质的分解 65

第六篇 以活体酵母引起乙醛还原的过程 71

第七篇 在各种不同条件下酵母产生的乙醛 75

第八篇 氯化锌对于活体和死体酵母的酒精发酵的影响 85

第九篇 锌盐和镉盐对于酵母各种酶的影响 91

第十篇 镉盐参予下干酵母的发酵 98

第十一篇 发酵是无氧的生活 107

第十二篇 在碳酸钙参予下酵母引起发酵所产生的酸类 119

第十三篇 甲基乙二醛是酵母酒精发酵的中间产物 126

第十四篇 关于无细胞外发酵论 129

第十五篇 酵母对多元醇的加工 144

第十六篇 酵母浸渍液的发酵 150

第十七篇 酒酶粉(3имин)发酵的本质 162

第十八篇 酵母对甘油醛和甘油酸的关系 168

第十九篇 关于浸渍液中某些具有发酵能力的微生物 180

第二十篇 毒物对活酵母、干酵母制剂和浸渍液的作用 185

分析附录 192

关于酵母汁液使乙醛还原的问题 208

关于酒精发酵中乙醛的形成问题 211

丙酮酸是酒精发酵的中间产物 219

关于某些酶不存在的问题 221

酶的特异性 229

关于锌盐和镉盐对于某些酶的钝化作用 235

酶在滤过浸渍液和透析浸渍液中的作用 251

酵母浸渍液和压榨液发酵的温度常数和温度系数 255

糖参予下氨基酸的变化 260

酵母自溶后氮素物质的合成Ⅱ 267

酵母自溶后氮素物质的合成Ⅲ 281

关于发酵 287

微生物学中以及发酵学说中的一些新观点 308