餐饮连锁经营pdf电子书版本下载

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张序 1

第１章 加盟连锁的简介 1

李序 3

观光取书序 5

读者序 9

简介 11

案例一：Long John Silver'e Seafood Shoppes 19

案例二：必胜客(Pizza Hut) 25

第２章 美国经济的加盟连锁餐馆现况 31

案例三：喜客(Shakey's) 67

案例四：肯德基炸鸡(Kentucky Fried Chicken) 71

第３章 加盟连锁的利弊 81

案例五：Rax餐馆(Rax Restaurant,Inc.) 101

案例六：汉堡王公司(Burger King Corporation) 105

第４章 法律文件各加盟连锁契约 111

案例七：Shoney's,Inc. 127

案例八：麦当劳(Mcdonald's) 133

第５章 加盟者／加盟总部／加盟连锁的选择 141

案例九：哈帝汉堡(Hardee's) 159

案例十：达美乐(Domino'sPizza) 163

第６章 加盟连锁的申请和加盟连锁组合 169

案例十一：温娣汉堡国际公司(Wendy's International,Inc.) 189

案例十二：西部牡牛家庭式牛排馆(Western Steer Family Steakhouse Restaurant) 193

第７章 标准化总部服务 197

案例十三：Arby's 219

案例十四：教父披萨(Godfather's Pizza) 225

第８章 总部与加盟者的关系 229

案例十五：Perkjns家庭式餐馆(perkins Family Restaurant) 251

案例十六：小凯撒披萨(Little Caesars Pizza) 255

第９章 跨国性加盟连锁 261

案例十七：庞德羅莎(Ponderosa) 279

案例十八：财运餐厅(Bonanza) 283

第１０章 加盟连锁概念的发展 287

案例十九：Subway 323

案例二十：Sbarro 327

第１１章 加盟连锁餐馆的营运情况 333

案例二十一：Western Sizzlin Steak House 369

案例二十二：皇后冰品(Dairy Queen) 373

第１２章 加盟连锁餐馆的管理机能 379

案例二十三：Popeyes Famous Fried Chicken 411

案例二十四：The New PoFolks 415