图书介绍
广州名小吃pdf电子书版本下载
- 沈为林，严金明编著 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：7806416633
- 出版时间：2003
- 标注页数：147页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：161页
- 主题词：
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图书目录
二、广州饮食名店 7
广州酒家 7
大同酒家 10
南园酒家 11
泮溪酒家 12
莲香楼 14
太平馆餐厅 15
陶陶居 16
北园酒家 17
回民饭店 18
新荔枝湾 19
豪景南岗海鲜酒楼 20
菜根香素菜馆 21
三、广州小吃的地域分布 24
北京路步行街 24
上下九步行街 25
天河城 27
状元坊和流行前线 28
石牌东路 28
及第粥 37
五、广州小吃的传说 37
云香绿豆沙 38
凉粉糕 39
棉花糕 39
月饼 40
鸡油马拉糕 41
成珠小凤饼 42
(一) 煮制品类 46
肇庆裹蒸粽 46
六、广州小吃的制作方法 46
云吞与云吞面 47
及第粥 48
艇仔粥 49
生菜鱼片粥 50
油条骨腩粥 50
生滚肉片粥 51
姜汁黄沙蚬粥 51
自助粥 52
鲜味黄鳝粥 53
香菇滑鸡粥 53
柴鱼花生猪骨粥 54
蚝豉皮蛋咸瘦肉粥 54
淮山芡实瘦肉粥 55
牛草肚粥 55
菜干腊鸭头粥 56
馥园坠火粥 56
枣莲三宝粥 57
富贵长生粥 58
老鼠粉 59
蟾蜍粥 59
广式汤圆 60
绿豆沙 61
番薯糖水 62
芝麻糊 62
莲子羹 63
龟苓糕 64
杏仁奶露 64
鸡血藤圆 65
石龙麦芽糖 66
蚶子 66
腊味鱼包 67
鱼丸 68
鱼饺 68
九肉丸 69
沙茶牛肉 70
(二) 蒸制品类 72
白糖伦教糕 72
娥姐粉果 73
透明马蹄糕 74
清香荷叶糕 75
猪油糯米鸡 76
薄皮鲜虾饺 77
玉液叉烧包 78
双皮奶 79
姜汁撞奶 80
芋泥糕 80
荷叶饭 81
印钱 82
凉糕 82
虾米笋 83
乒乓 84
鱼蓉萝卜糕 85
萝卜糕 85
炒馃 86
松糕 87
玫瑰九层糕 88
九层咸糕 89
地道水角 90
软糍 90
棉花糕 91
绿茵白兔饺 92
牛肉烧卖 93
(三) 烤烙制品类 95
成珠小凤饼 95
西樵大饼 96
纯正莲蓉月 97
陶陶居上月 98
平洲福肉饼 99
德昌咸煎饼 101
(四) 炸煎制品类 101
大良磞沙 102
大良膏煎 103
蚝仔煎蛋 104
冰花萨其马 104
白糖沙翁 105
爽滑鱼球 106
煎酿豆腐煲 107
炸春卷 108
软皮油堆 109
栗子饭桃 110
咸水角 111
煎薄饼 112
猪仔角 113
煎酿椒子 113
水晶球 114
炸虾饼 115
牛利酥 116
薄脆 117
油香饼 117
年糕 118
潮州春饼 119
九江煎堆 120
像生雪梨果 121
蛋蛋馓 121
鸡蛋挞 122
荔浦芋角 123
甘香松化千层酥 124
炸菜粽 125
笑口枣 125
萝卜酥 126
炸油糍 127
(五) 其他制品类 129
山水沙河粉 129
紫苏炒田螺 129
西关杂什 130
胡椒根煲蛇肉 132
七彩炒银粉 132
卤狮子头鹅 133
鸡丝拉皮卷 134
山楂奶皮卷 135
炖鸡 136
炖木瓜 136
生炒糯米饭 137
酿糯米圆椒 137
胡萝卜甜糕 138
乳香炸芋虾 139
猪手姜醋蛋 140
锦绣良缘 140
大豆芽炒猪大肠 141
香煎藕饼 142
莲藕焖猪手 143
韭菜蚬肉 144
蚬肉生菜包 144
蚬蚧鱼球 145
五彩蚕蛹 146
椒盐蚕蛾公 147