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推荐序 “一花一世界” 13

序 谁控制吃喝，谁就能统治世界 13

日本菜为什么在法国流行？ 13

饮食潮流和经济变迁密切相关 14

第一章 英美对世界经济的掌控在“饮食资源”英国何以称霸世界？ 3

英国靠农业经济打败了西班牙 4

工业革命和英国贫瘠的饮食文化 8

美国经济的崛起靠粮食种植 10

20世纪30年代世界大萧条的诱因是饮食 13

第二章 法国用攻势凌厉的“饮食文化”征服世界“你不能信任做饭做得这么差的人” 17

八国峰会和华丽的饮食表演 18

“葡萄酒”外交 20

西方七国首脑会议和特别饮食招待 22

饮食文化的发展离不开财富积累 24

法国菜源自皇室和金融业巨擘的通婚 26

奢华的饮食是财富地位的象征 29

法国革命使宫廷饮食走入寻常百姓家 33

维也纳会议上的美食外交 35

世界经济中心的地位成就了法国菜的闻名于世 36

第三章 曾经最为富庶的中国和亚洲 41

19世纪前，中国是世界经济的中心 41

经济的富裕孕育了多样化的饮食文化 44

太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富 47

对外贸易造就了兼收并蓄的中国饮食文化 48

经济的富有衍生于政治的宽松 51

药食同源带来的经济发展 52

亚洲诸国的饮食和经济 54

第四章 落后的欧洲凭什么可以颠覆并殖民富饶的亚洲？欧洲颠覆亚洲靠的仅仅是武力吗？ 61

古罗马的贫穷和中世纪欧洲的富强 61

商业和文明高度发达的伊斯兰国家 62

十字军东征和宗教饮食文化 63

文艺复兴和意大利的饮食文化 65

香辛料贸易促使哥伦布发现了新大陆 68

来自于新大陆的巨额财富和丰富食材 70

土豆的引进和种植拯救了饥荒 72

中央集权和奴隶贸易 74

种植园和亚洲的殖民地化 76

第五章 全球工业化和洋快餐的入侵 79

饮食和经济的两大潮流 79

盎格鲁-撒克逊的功与过 82

追逐利润造成了“饮食肥胖症” 85

谋求生产率导致了疯牛病的爆发 88

不讲究饮食的美国人 91

日本菜开始改变美国菜 92

第六章 日本菜为何能风靡全球？ 97

东方君悦酒店的寿司吧 97

健康应季的日本菜 98

法国菜的日本化 100

日本的饮食文化来源于中国 103

佛教和“不吃肉”的日本饮食文化 105

农民土地所有制和百姓奢侈的饮食 107

日本的近代化和“饮食”生产力 112

饮食是第二次世界大战的导火索？ 114

讲究食材的日本饮食文化 116

APEC财长会议和饮食外交 119

精细化生产和精致的日本菜 121

第七章 亚洲经济的再度崛起和健康饮食文化的回归饮食的“工业化病” 129

两股对抗的经济潮流 130

麦当劳和可口可乐的泛滥 131

亚洲饮食再度流行 134

回归“自然”是信息化社会的潮流 135

可持续发展和回归健康饮食 138