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目 录 1

第一章大球盖菇 1

向华、周 山 1

一、概述 1

二、生物学特性 1

三、菌种制作 5

四、栽培管理 6

五、采 收 15

六、销售和加工 16

第二章鸡腿蘑 18

向华、周 山 18

一、概述 18

二、生物学特性 18

三、栽培方法 20

四、菌种制作 21

五、栽培工艺 24

六、采收 25

七、销售和加工 25

第三章阿魏菇 27

向 华、周 山 27

一、概述 27

二、生物学特性 27

三、栽培技术 29

四、加工和销售 30

第四章灰树花 31

向 华、周 山 31

一、概述 31

三、栽培管理 32

二、生物学特性 32

四、病虫害防治 37

五、采收和贮运 37

第五章姬松茸 39

向 华、周 山、谢木文 39

一、姬松茸的特性 39

二、栽培技术 40

三、采收与加工 45

四、病虫害防治 45

第六章真姬菇 46

向 华、周 山、谢木文 46

一、概述 46

二、生物学特性 46

三、栽培技术 47

四、采收和分级 50

第七章香菇 52

辛为民 52

一、概述 52

二、生物学特性 52

三、栽培方法 54

四、加工与保鲜 65

五、病虫害及杂菌的综合防治 67

第八章金针菇 70

辛为民 70

一、概述 70

二、生物学特性 70

三、栽培技术与管理 72

四、采收与加工 77

五、病虫害及杂菌的综合防治 79

后记 81