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绪论 1

第1章 蛋白质的结构与功能 4

第1节 蛋白质的分子组成 4

第2节 蛋白质的分子结构 6

第3节 蛋白质的理化性质 10

第4节 蛋白质的分类 13

第2章 核酸的结构与功能 16

第1节 核酸的分子组成 16

第2节 核酸的分子结构 19

第3节 核酸的理化性质 24

第3章酶 28

第1节概述 28

第2节 酶的结构与功能 29

第3节 酶的作用机制 33

第4节 影响酶促反应速度的因素 34

第5节 酶与医学的关系 38

第4章 维生素 41

第1节 概述 41

第2节 脂溶性维生素 42

第3节 水溶性维生素 45

第5章 生物氧化 54

第1节 概述 54

第2节 线粒体生物氧化体系 55

第3节 非线粒体生物氧化体系 61

第6章 糖代谢 65

第1节 概述 65

第2节 糖的分解代谢 65

第3节 糖原的合成与分解 75

第4节 糖异生 78

第5节 血糖 80

第7章 脂类代谢 85

第1节 概述 85

第2节 三酰甘油的代谢 87

第3节 类脂代谢 93

第4节 血脂与血浆脂蛋白 97

第8章 氨基酸代谢 103

第1节 蛋白质的营养作用 103

第2节 氨基酸的一般代谢 104

第3节 个别氨基酸代谢 111

第9章 核苷酸代谢 117

第1节 核苷酸的合成代谢 117

第2节 核苷酸的分解代谢 122

第10章 遗传信息的传递 125

第1节DNA的生物合成 125

第2节RNA的生物合成 130

第3节 蛋白质的生物合成 134

第11章 肝的生物化学 144

第1节 肝在物质代谢中的作用 144

第2节 肝的生物转化作用 145

第3节 胆汁酸的代谢 149

第4节 胆色素的代谢 152

第12章 水和无机盐代谢 159

第1节 体液 159

第2节 水代谢 160

第3节 无机盐代谢 162

第4节 钙磷代谢 165

第5节 微量元素的代谢 168

第13章 酸碱平衡 172

第1节 概述 172

第2节 酸碱平衡的调节 173

第3节 酸碱平衡失调 177

实验指导 182

生化实验基本知识与操作技术 182

实验一 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 186

实验二 酶的特异性 187

实验三 影响酶活性的因素 188

实验四 琥珀酸脱氢酶及丙二酸的竞争性抑制作用 190

实验五 血糖的测定（GOD法、邻甲苯胺法） 192

实验六 血清总胆固醇的测定（胆固醇氧化酶法） 193

实验七 血清ALT测定（赖氏法） 194

参考文献 197

生物化学教学大纲 198

目标检测选择题参考答案 203