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第一章　绪论 1

实验 化学实验规则和基本操作练习 2

第二章　物质结构和元素周期律 7

第一节　原子结构 7

第二节　元素周期律和元素周期表 10

第三节　化学键和氢键 14

第四节　配位化合物 18

第五节　氧化还原反应 22

小结与练习 24

实验　元素的性质 26

第三章　物质的量 28

第一节　物质的量及其单位 28

第二节　摩尔质量 30

第三节　气体摩尔体积 32

小结与练习 34

第四章　溶液 36

第一节　分散系 36

第二节　溶液浓度的表示方法及溶液的配制 40

第三节　溶液的渗透压 46

小结与练习 51

实验 溶液的配制和稀释 53

第五章　化学反应速率和化学平衡 55

第一节　化学反应速率 55

第二节　化学平衡 57

小结与练习 60

实验　化学反应速率和化学平衡 62

第六章　电解质溶液 65

第一节　弱电解质的电离平衡 65

第二节　离子反应 69

第三节　水的电离和溶液的pH值 70

第四节　盐类的水解 74

第五节　缓冲溶液 76

小结与练习 79

实验 电解质溶液 81

第七章　烃 84

第一节　有机化合物概述 84

第二节　烷烃 87

第三节　烯烃 93

第四节　炔烃 97

第五节　闭链烃 100

小结与练习 105

实验　烃的性质 106

第八章　醇　酚　醚 109

第一节　醇 109

第二节　酚 116

第三节　醚 121

小结与练习 122

实验　醇和酚的性质 123

第九章　醛和酮 126

第一节　醛和酮的分类、命名 126

第二节　醛和酮的性质 127

第三节　常见的醛和酮 130

小结与练习 131

实验　醛和酮的性质 133

第十章　羧酸和取代羧酸 135

第一节　羧酸 135

第二节　羟基酸和酮酸 140

小结与练习 143

实验　羧酸的性质 144

第十一章　胺和酰胺 146

第一节　胺 146

第二节　酰胺 151

小结与练习 155

第十二章　酯和脂类 158

第一节　酯 158

第二节　油脂 159

第三节　类脂 163

小结与练习 166

第十三章　糖类 168

第一节　单糖 168

第二节　二糖 174

第三节　多糖 176

小结与练习 178

实验　糖类的性质 179

第十四章　氨基酸和蛋白质 181

第一节　氨基酸 181

第二节　蛋白质 186

小结与练习 189

实验 蛋白质的性质 190

附录A　常见酸、碱和盐的溶解性表（20℃） 193

附录B　化学上常用法定计量单位及换算 194

附录C　元素周期表 195

参考文献 196