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第一章　绪论 1

第一节　生物化学发展简史 1

第二节　生物化学概述 2

第三节　生物化学与医学 4

第四节　本书内容结构 5

第二章　蛋白质的结构与功能 6

第一节　蛋白质的分子组成 6

第二节　蛋白质的分子结构 9

第三节　蛋白质的理化性质 15

第四节　蛋白质的分类 18

第三章　酶 19

第一节　概述 19

第二节　酶的结构和功能 22

第三节　维生素与辅酶 28

第四节　影响酶促反应的因素 33

第五节　酶与医学的关系 38

第四章　生物氧化 41

第一节　概述 41

第二节　呼吸链的组成与结构 42

第三节　ATP与氧化磷酸化 48

第四节　其他氧化体系 54

第五章　糖代谢 56

第一节　概述 56

第二节　糖的分解代谢 57

第三节　糖原的合成与分解 71

第四节　糖异生作用 75

第五节　血糖及血糖含量调节 77

第六章　脂类代谢 81

第一节　概述 81

第二节　三酰甘油代谢 83

第三节　磷脂的代谢 91

第四节　胆固醇代谢 95

第五节　血浆脂蛋白代谢 99

第七章　氨基酸代谢 106

第一节　蛋白质的营养作用 106

第二节　蛋白质的消化、吸收与腐败 107

第三节　氨基酸的一般代谢 111

第四节　氨基酸的特殊代谢 121

第八章　核酸的结构与功能 134

第一节　核酸的化学组成 134

第二节　核酸的结构与功能 138

第三节　核酸的理化性质 150

第九章　核苷酸代谢 154

第一节　概述 154

第二节　核苷酸合成代谢 155

第三节　核苷酸分解代谢 164

第四节　核苷酸抗代谢物及其应用 167

第十章　基因信息的传递 170

第一节　DNA的生物合成 170

第二节　RNA的生物合成 178

第三节　蛋白质的生物合成 185

第四节　基因表达调控 193

第五节　基因工程 198

第十一章　细胞信号转导 205

第一节　信息物质 205

第二节　受体 206

第三节　主要信号转导途径 209

第四节　细胞信号转导与医学 214

第十二章　肝的生化 215

第一节　概述 215

第二节　肝在物质代谢中的作用 216

第三节　肝的生物转化作用 218

第四节　胆汁酸代谢 222

第五节　胆色素代谢 224

第十三章　水和电解质代谢 229

第一节　体液 229

第二节　水平衡 232

第三节　电解质平衡 235

第四节　水和电解质平衡的调节 237

第五节　钙、磷代谢 240

中英文名词对照 247

参考文献 259