食用甜菜栽培技术与加工利用pdf电子书版本下载

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第一章 食用甜菜栽培与利用历史 1

第一节 国外食用甜菜栽培与利用历史 1

第二节 我国食用甜菜栽培与利用历史 16

第二章 食用甜菜生物学特性 23

第一节 甜菜的起源、演化与分类 23

第二节 食用甜菜的主要生物学形态特征与特性 27

第三章 食用甜菜适宜的生长条件与种植区域 40

第一节 食用甜菜适宜的生长条件 40

第二节 我国食用甜菜种植区域 47

第四章 食用甜菜栽培技术 61

第一节 耕整地与轮作技术 61

第二节 播种技术 67

第三节 定苗与保苗 77

第四节 种植方式 79

第五节 合理密植 82

第六节 中耕除草与保护叶片 89

第七节 灌溉与排涝 94

第八节 食用甜菜收获、运输与贮藏 99

第九节 食用甜菜的纸筒育苗移栽技术 102

第十节 食用甜菜地膜覆盖栽培技术 110

第五章 食用甜菜施肥与病虫害防治技术 116

第一节 食用甜菜的施肥技术 116

第二节 食用甜菜的主要病虫害防治 127

第六章 食用甜菜品种与种子繁育技术 144

第一节 食用甜菜品种 144

第二节 甜菜种质资源及其利用 157

第三节 食用甜菜的良种繁育与防止退化 177

第四节 食用甜菜的花与种子 184

第五节 食用甜菜种子的生产技术 189

第七章 食用甜菜营养价值与保健功能 203

第一节 食用甜菜的化学成分 203

第二节 食用甜菜的药用价值与保健功能 207

第三节 甜菜碱及其保健作用 215

第四节 甜菜纤维 224

第八章 甜菜色素 232

第一节 甜菜色素组成、分布与合成途径 232

第二节 甜菜色素特性 239

第三节 生物技术在甜菜色素生产中的应用 248

第四节 甜菜色素颜料 249

第五节 甜菜尿 251

第九章 食用甜菜的烹调方法 258

第一节 食用甜菜复兴 258

第二节 甜菜叶的烹调方法 259

第三节 食用甜菜的烹调方法 261

第十章 食用甜菜的加工利用 291

第一节 甜菜红色素的加工 291

第二节 甜菜红制品的应用 305

第三节 食用甜菜的其他加工利用 308

附录1 美国食用甜菜等级标准 314

附录2 俄罗斯国家标准p 51811-2001商品用新鲜食用甜菜 320