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第一章 综述 1

一、自然面貌与人文环境 1

二、历史渊源与发展演变 5

三、地域特征 9

四、形势与对策 13

第二章 地方戏曲 18

一、概述 18

福建地方戏曲的历史源流 18

福建地方戏曲剧种 21

福建地方戏曲的特点 24

二、分述 27

宋元南戏剧种 27

明代流传剧种 34

清代以后流传剧种 41

木偶戏种类 63

三、思考 75

第三章 民间曲艺 78

一、概述 78

福建民间曲艺的源流 78

福建民间曲艺的特色 80

二、分述 82

唱类曲艺 82

说类曲艺 96

三、思考 101

第四章 民间音乐 103

一、概述 103

源远流长的福建民间音乐 103

福建民间音乐分类 106

福建民间音乐的基本特点 108

二、分述 112

民间歌曲 112

曲艺音乐 118

戏曲音乐 134

民间器乐 142

三、思考 149

第五章 民间舞蹈 151

一、概述 151

福建民间舞蹈源流 151

福建民间舞蹈的地域特点 155

二、分述 159

民俗舞蹈 159

宗教舞蹈 163

戏曲舞蹈 165

畲族舞蹈 167

三、思考 171

第六章 民间美术 172

一、概述 172

民间美术与民俗 172

福建民间美术的种类与题材 173

福建民间美术的传承 174

二、分述 174

年画 174

石雕、砖雕、木雕 176

壁画 182

织画 183

绘画与剪纸 183

三、思考 186

第七章 民间工艺 187

一、概述 187

福建民间工艺的历史源流 187

福建民间工艺的种类 191

福建民间工艺区域分布 193

二、分述 196

漆艺 196

雕塑工艺 199

画类工艺 208

编结织绣工艺 213

其他手工艺 214

三、思考 217

第八章 民间文学 218

一、概述 218

源远流长的福建民间文学 218

福建民间文学的基本特点 219

福建民间文学的搜集与整理 220

二、分述 221

民间故事 221

民间谚语 227

民间歌谣 232

三、思考 241

第九章 方言 242

一、概述 242

福建方言的形成 242

福建方言的特点及价值 246

二、分述 252

闽东方言 252

闽南方言 254

莆仙方言 256

闽北方言 256

闽中方言 258

闽西客家方言 258

闽赣方言 259

过渡方言片和方言岛 260

三、思考 263

第十章 民间风俗 265

一、概述 265

福建民间风俗源流 265

福建民间风俗特征 266

二、分述 267

服饰习俗 267

饮食习俗 270

生育礼俗 270

婚嫁礼俗 271

丧葬习俗 273

岁时节令习俗 274

民间宗教信仰习俗 280

三、思考 282

第十一章 民间饮食 283

一、概述 283

福建民间饮食的历史源流 283

福建民间饮饮食的地域特色 285

二、分述 287

福州的饮食习俗与福州菜 287

闽南的饮食习俗与闽南菜 289

闽西客家的饮食习俗与闽西客家菜 291

福建风味小吃 294

福建民间素食与寺院素斋 300

茶酒习俗与文化 301

闽台食缘 305

三、思考 309

第十二章 民间医药 311

一、概述 311

福建民族民间传统医药渊源 311

福建民族民间传统医药的基本特点 311

二、分述 313

福建传统医药的历史成就 313

福建民间疗法 323

福建民间草药 334

福建畲族医药 338

名牌中成药 346

闽台中医药文化交流 353

三、思考 355

第十三章 民间体育 356

一、概述 356

体育文化与民间体育 356

福建民间体育源远流长 357

福建民间体育项目总览 359

二、分述 360

武术 360

气功 365

棋类 366

岁时节庆游艺竞技 367

少数民族传统体育 371

其他民间体育 376

三、思考 379

第十四章 民居建筑 381

一、概述 381

福建民居的主要平面类型 382

福建民居的分类 385

福建传统民居的成功经验 388

二、分述 389

福建民居建筑文化 389

福建民居的建筑工艺特色 395

典型民居建筑 401

三、思考 435

第十五章 客家文化 437

一、概述 437

客家民系 437

客家民间传统文化 438

二、分述 439

闽西客家方言 439

客家民间文艺 440

客家民俗 446

客家信仰习俗 461

三、思考 462

第十六章 畲族文化 464

一、概述 464

福建的少数民族 464

福建的畲族与畲族文化 464

二、分述 465

畲族语言 465

畲族民间文艺 466

畲族民间习 475

俗 475

畲族民间信仰与巫术文化 487

畲族民间工艺 488

畲族民居 489

畲医畲药 492

畲族传统武术 492

三、思考 492

第十七章 福建省民间艺术之乡 494

一、概述 494

福建民间艺术之乡的由来 494

福建民间艺术之乡的主要特点 494

二、分述 495

民间绘画 495

民间灯谜 500

民间音乐 501

民间戏曲 502

民间工艺 503

民间书法 505

民间剪纸 506

饮食文化 507

三、思考 507

第十八章 福建省历史文化名镇（乡）、名村 510

一、概述 510

福建历史文化名镇（乡）、名村的由来 510

福建历史文化名镇（乡）、名村的特点 511

二、分述 511

纪念类 511

文化类 513

城堡楼类 517

集市类 520

三、思考 525

附录一：福建省民族民间文化保护条例 529

附录二：国家级和省级非物质文化遗产名录 536

〔一〕第一批国家级非物质文化遗产名录（福建省部分） 536

〔二〕福建省第一批非物质文化遗产代表作项目名单 538

〔三〕福建省第二批非物质文化遗产代表作项目名单 540

后记 542