食品包装技术pdf电子书版本下载

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第一章 绪论 1

第一节 包装的基本概念 1

第二节 包装与现代社会生活 5

第三节 食品包装概论 9

第二章 纸类包装材料及其包装容器 15

第一节 纸类包装材料的特性及其质量指标 15

第二节 包装用纸和纸板 19

第三节 包装纸箱 33

第四节 包装纸盒及其他包装纸器 44

第三章 食品包装用塑料材料及其包装容器 54

第一节 塑料的组成、分类和主要包装性能 54

第二节 食品包装常用的塑料树脂 61

第三节 软塑包装材料 74

第四节 塑料包装容器及制品 88

第五节 食品用塑料包装材料的选用 94

第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及容器 99

第一节 金属包装材料和容器 99

第二节 玻璃、陶瓷包装材料和容器 119

第五章 食品包装原理 130

第一节 环境因素对食品品质的影响 130

第二节 包装食品的微生物控制 136

第三节 包装食品的品质变化及控制 145

第六章 食品包装基本技术方法及其设备 162

第一节 食品的充填及灌装技术 162

第二节 裹包及袋装技术 177

第三节 装盒与装箱技术及其设备 190

第四节 热收缩和热成型包装技术 196

第五节 封口、贴标、捆扎包装技术及设备 207

第七章 食品包装专用技术方法及其设备 226

第一节 防潮包装技术 226

第二节 真空和充气包装技术 233

第三节 脱氧包装技术 251

第四节 食品无菌包装技术 261

第八章 各类食品包装 279

第一节 果蔬类食品包装 279

第二节 粮谷类食品包装 293

第三节 蛋奶类食品及豆类食品包装 297

第四节 畜肉、水产品包装 302

第五节 其他食品包装 306

第九章 食品包装设计概论 316

第一节 包装策略与设计方法 316

第二节 包装设计 318

第三节 包装设计相关知识 337